Рецепт: Пикантный запеченный картофель Айдахо - в духовке

Такой картофель я впервые попробовала в баре и мне очень понравился. Потом долго искала подходящий рецепт.

Для приготовления картофеля Айдахо лучше всего использовать молодой картофель. Картофель должен быть отборный, все клубни одинакового размера. Перед приготовлением его необходимо очень хорошо промыть.

Отварить в подсоленой воде до полу готовности. Слить воду и дать картофелю остыть. Если необходимо, то очистить от шкуры, я у молодого картофеля ее не убираю. В шкуре тоже очень много витаминов и у молодого картофеля шкурка очень тонкая.

Пока картофель остывает займемся заправкой. Для этого в пиалу налить оливковое масло, примерно 6 ч. л.

Добавить молотую паприку.

Чеснок пропустить через пресс.

Зелень мелко порубить.

Добавить к оливковому масло.

Все хорошо перемешать, заправка готова.

Картофель нарезаем дольками, одинакового размера. Я разрезаю одну картофелину на 8 долек.

Смешать с заправкой.

Противень смазать маслом и выложить на него картофельные дольки в 1 слой. Запекать в духовке до появления золотистой корочки.

Картофель Айдахо готов. Ничего сложного в приготовлении нет. Подойдет как самостоятельное блюдо, так и как закуска. Подавать можно с любым соусом и овощами.