Рулет из кабачков


Репутация: +12998
Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2015-10-09
Рецепт понравился: 33

Рецепт: Рулет из кабачков - с шампиньонами

Ингредиенты:
кабачки - 600 граммов;
яйца куриные - 2 штуки;
шампиньоны - 300 граммов;
зелень - 1 пучок;
лук репчатый - 1 штука;
чеснок - 3 зубочка;
сливки - 150 мл;
сыр твердый - 50 граммов;
мука - 250 граммов;
разрыхлитель теста - 1 чайная ложка;
соль - 0,5 чайной ложки;
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки;
масло растительное - 50 мл
Способ приготовления:
Попался на глаза рецепт удивительно вкусного рулета из кабачков. Я не большой поклонник этого овоща, больше люблю баклажаны, но этот рулет понравился очень.
1. Очищаем кабачки от шкурки и трем их на средней терке. Даем стечь лишней жидкости.

Рулет из кабачка фото

2. Режем мелким кубиком грибы.

Рулет из кабачка фото

3. Кубиком же нарезаем репчатый лук.

Рулет из кабачка фото

4. Пропускаем через пресс чеснок.

Рулет из кабачка фото

5. Отделяем белки от желтков.

Рулет из кабачка фото

6. Просеиваем муку, соединяем ее с разрыхлителем.

Рулет из кабачка фото

7. Теперь желтки и соль добавляем к кабачкам.

Рулет из кабачка фото

8. А затем всыпаем муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем.

Рулет из кабачка фото

9. Взбиваем белки с щепоткой соли до плотного состояния.

Рулет из кабачка фото

10. Добавляем понемногу белки к кабачковому тесту и аккуратно вмешиваем их.

Рулет из кабачка фото

11. Закрываем противень пекарской бумагой, хорошо промазываем бумагу маслом и выкладываем кабачковое бисквитное тесто, равномерно распределяя его по противню. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Рулет из кабачка фото

12. Пока корж выпекается, готовим начинку. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем лук и обжариваем его.

Рулет из кабачка фото

13. Затем к луку добавляем грибы и жарим до готовности, добавляем чеснок.

Рулет из кабачка фото

14. Солим.

Рулет из кабачка фото

15. В самом конце вливаем сливки и еще немного тушим. Грибная масса должна быть густой.

Рулет из кабачка фото

16. Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем его с бумаги и выкладываем на него начинку, стараясь равномерно ее распределить.

Рулет из кабачка фото

17. Режем некрупно зелень.

Рулет из кабачка фото

18. Посыпаем зеленью грибы, а сверху посыпаем тертым сыром.

Рулет из кабачка фото

19. Аккуратно сворачиваем рулетом.

Рулет из кабачка фото

20. Обжариваем на сухой сковороде грибы.

Рулет из кабачка фото

21. Рулет сверху украшаем этими грибами и сметаной.

Рулет из кабачка фото

22. Вот рулет в разрезе. Подавала со сметаной.

Рулет из кабачка фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lacrimosa7002
Оригинально,красиво,вкусно! ответить
kurzibova
как оригинально, обязательно попробую. ответить
xЛизаветта
Интересный рецептик. Стоит попробовать ответить
trav-olga
Делала рулет впервые, мне очень понравился) ответить
Вивьен
Какой красивый рулет получился! ответить
trav-olga
Спасибо! ответить
Ника-Клубника
Отличный рулетик ) ! ответить
Евгения 5
Вкусный рулет и необычный рецепт! ответить
Annyska89
очень оригинально и представляю, как вкусно! ответить
CH03
вкусный рулетик ответить
Оставить свой комментарий