Рецепт: Торт "Медовик" - с апельсином

Если спросить у меня какой тортик я люблю больше всего, то тут ответ однозначный – медовый! Причем я люблю данный торт именно домашнего изготовления. Это не простой торт в плане приготовления, но это того стоит. Когда мне поднадоедает просто меловый тортик (могу его и еженедельно готовить), то тогда начинаю экспериментировать путь добавления новых ингредиентов, изменения пропорций и т. п.

Данный фоторецепт будет именно про медовый торт с апельсином)

На фотографиях Вы видите все необходимые компоненты: мука, сахар, яйца, вареная сгущенка, сливочное масло, мед, сода

Для упрощения и ускорения процесса приготовления теста взбиваю яйца с сахаром,

со сливочным маслом (соответственно оно должно быть как минимум комнатной температуры),

мукой, медом, содой гашеной в уксусе, пока не получится однородная масса.

А параллельно ставим на газ кастрюлю с водой, которая нам в последствии пригодится для водяной бани.

Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.

Далее ставим полученную массу на водяную баню, вода у нас закипела. Тесто постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.

Через минут 35 тесто приобретает карамельный цвет и можно снимать его с водяной бани.

Даю ему минут 10 остыть и добавляю оставшуюся муку и начинаю месить тесто, буквально минут пять не больше.

В зависимости от пожеланий, делаю толстые или тонкие коржи. Я люблю именно медовый с тонкими коржами. Из полученного теста делаю 12-15 кружочков, которые в последствии превратятся в коржи.
Раскатываю каждый корж и стараюсь их делать приблизительно одинакового размера:

Раскатываю корж, направляю его в духовку. Противень сперва посыпаю мукой, чтобы коржи не прилипали:

Чем тоньше корж, тем меньше времени нужно на выпекание.

Сразу как достаю корж, вырезаю его, потому что когда он высохнет будет ломаться.

Когда все коржи выпекла, начинаю делать крем.

Смешиваю вареную сгущенку с маслом до получения однородной массы.

Потом начинаю смазывать коржи. Слой крема должен быть хорошим, чтобы пропитались коржи.

В один из коржей я добавила апельсин, предварительно порезала который на тонкие дольки. Я тем самым, хотела добавить сочности медовому тортику.

После того, как торт готов, я даю ему минимум 4 часа на пропитку.

И вуа-ля торт готов!

Медовик вкусный, сладкий торт. Данного тортика много не скушаешь, потому что он сытный.

Теперь мое впечатление от эксперимента, я пожалела, что добавила в торт апельсин, он дал торту излишнюю влагу, на трудоемкость процесса это никак не повлияло. Уж лучше бы для этих целей подошел киви!

Это не лучший мой эксперимент, но поделиться с Вами решила, может кого-нибудь и уберегу от моих ошибок.

Но все же торт вкусный (не такой как мог бы, конечно), приятного аппетита!