Рецепт: Фаршированные баклажаны с сыром - Баклажаны в духовке с сыром и творогом

Я очень люблю баклажаны, но, т. к. их не особо любит мой муж, готовлю их довольно редко. Но все же временами мне сносит крышу, я покупаю пару «синеньких» и готовлю какую-нибудь вкусняшку на всех. И тут уже все равно, кто что любит: что мама приготовила, то все и будут есть)

В этот раз я решила запечь баклажаны. Но не просто так, а нафаршировав их сыром. В общем, получилось очень вкусно. Даже не ожидала – обязательно приготовлю еще.

Для начала вымытые и немного обсушенные баклажаны разрезаем вдоль пополам. Плодоножку вырезать не нужно. И вообще идеально будет, если каждая половинка баклажана будет с плодоножкой. Так «лодочки» получатся более симпатичными.

Если баклажаны не обработать, то они будут горчить. Поэтому перед приготовлением их нужно либо засыпать солью, либо отварить. Чтобы убрать горечь, мы отвариваем их в кипящей соленой воде в течение 15 минут. Затем половинки «синеньких» откидываем на дуршлаг и остужаем.

Пока баклажаны остывают, займемся начинкой. Она у меня очень вкусная. В миске перемешиваем сыр и творог.

Разбиваем яйцо, чтобы скрепить ингредиенты.

Добавляем петрушку, соль и специи по вкусу. Я ничего особенного не использовала – лишь немного перца и базилик.

Кладем измельченный чеснок. Измельчать можно по-разному: порубить ножом, использовать чеснокодавку или мельницу. У меня мельничка для чеснока, которую я нежно люблю за качественное измельчение и легкость мытья.

Половинки баклажан освобождаем от мякоти. Для этого обычной ложкой вынимаем мякоть таким образом, чтобы получилась лодочка. Слишком сильно усердствовать не стоит, иначе можно проковырять дыру в кожуре. Поэтому выскребаем ложкой не всю мякоть, немного оставляем на кожуре.

Мякоть баклажана не выбрасываем, а добавляем в начинку. Хорошо перемешиваем до образования однородной массы.

Полученной начинкой фаршируем половинки баклажан. Складываем в блюдо, смазанное растительным маслом.

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.

Готовые фаршированные баклажаны можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. В зависимости от этого они будут либо основным блюдом, либо закуской. Получается очень вкусное пикантное блюдо. Приятного аппетита!