Рецепт: Перец фаршированный - "По- домашнему"

Для начала приготовим начинку для наших перчиков.
Репчатый лук мелко порезать.
2 Картофель и 1 морковь нужно натереть на терке.
Смешать лук, морковь, картофель, рис и фарш в одной миске. Все тщательно перемешать, добавить соль, перец по вкусу.

Перчики подготавливаем для фарширования. Аккуратно убираем сердцевину, чтобы перец не пострадал. Далее берем чайную ложечку и начинаем фаршировать перцы. Почему чайную ложечку- потому что ей удобно пролазить в получившееся отверстие в перце и легко спрессовать начинку.

При фаршировании перчиков не забываем придавливать начинку по плотнее, но не битком. Рис разварится и перец может лопнуть.
Складываем наши фаршированные перчики в казанок.

Заливаем водой так, чтобы перчики были покрыты водой. Ставим на газ и варим примерно 45 минут.

А тем временем приготовим
зажарку для перцев.
Лук нарезать полукольцами, морковь на крупной терки. Все обжарить несколько минут и добавить томатную пасту, еще немного протушить.

Добавить в казанок с фаршированным перцем зажарку и протушить еще минут 15-20.

Получается очень вкусный подлив к перцам, да и сами перцы очень вкусные.

Наверное странно что я добавляла картофель в фарш, но так получается нежная начинка.
Спасибо за внимание, приятного аппетита!