Рецепт: Тещин язык из кабачков (зимние заготовки) - кабачки "тёщин язык"

Доброго Вам времени суток, любители консервации на зиму и новички интересующиеся новыми вкусными рецептами из кабачков!))
Хочу с Вами поделиться одним из многочисленных проверенных рецептов - закуской "тещин язык" из кабачков на зиму... Рецепт довольно простой и особых навыков не требует, поэтому давайте приступим к приготовлению - продукты указаны выше, единственное кабачки 3.5 кг уже очищенных от кожуры( но я не чистила - вкус не хуже)!

Кабачки чистим от кожуры (я помыла и не чистила) и тонко режим вдоль, а затем разрезаем поперек, чтоб получился язычок)))

Чистим морковь (3 штуки) и натираем на крупной терке - но я натерла на корейской, по мне так более красивей получается))

Чистим чеснок (100гр) и натираем на мелкой терке или на чеснокодавке...

Подготовка овощей закончена, теперь берем кастрюлю и начинаем складывать в нее все наши ингредиенты - морковь, чеснок;

Сахар (200гр);

Растительное масло (200гр) рафинированное или сырое по желание и вкусу, у меня обычное сырое;

Соль (2ст. л.);

Уксус (180гр), я всегда использую 6%;

Молотый красный горький перец (1ч. л.);

Томатная паста (0.5л);

Ставим на огонь и все хорошо перемешиваем;

Теперь пришла очередь кабачков - их мы добавляем частями каждый раз аккуратно перемешивая, т. к. если всыпать все кабачки сразу будет неудобно их перемешать и на это уйдет больше времени...;

Так вот добавляем кабачки и перемешиваем и снова, пока кабачки не закончатся;

Варим на медленном огне около 1 часа после закипания!.

Пока вариться, готовим баночки и крышечки - стерилизуем.
По истечению 1 часа, горячим раскладываем по баночкам и закатываем. После укутываем до полного остывания.
Выход из данного количества продуктов 7-8 баночек объемом 0.5л, у меня вышло 7 баночек - 0.5л, но я всегда оставляю домочадцам...
Советую приготовить это рецепт и наслаждаться вкусом кабачков зимой!