Рецепт: Баклажаны на молоке - с куриным фаршем и грибами

Осень – самая благодатная пора для приготовления блюд из овощей. Разнообразие и невысокая стоимость позволяет разгуляться и побаловать семью чем-нибудь вкусненьким и обязательно необычным. Меня заинтересовали несколько рецептов, найденных в интернете, а фаршированные баклажаны, тушенные в молоке один из этих рецептов. Соблазнилась на картинку готового блюда, а вот сочетание продуктов немного пугало, уж слишком не привычно – овощи и молоко. Но все-таки решилась на эксперимент, любопытство взяло верх и я ни сколько не пожалела. Блюдо легко и быстро готовится, и оказалось, что баклажаны с молоком это и очень вкусно. Новинку съели, облизнулись и попросили сделать еще.

Начнем с подготовки овощей. Баклажаны желательно взять крупные. Удаляем хвостики и разрезаем поперек на две части.

Далее нам надо удалить мякоть. Для этого с помощью ножа отмечаем границы и чайной ложкой аккуратно вынимаем содержимое.

Мякоть измельчим она понадобится для начинки.

Шкурку сохраняем, а горечь уберем, опустив баклажаны в соленую воду. На 2 литра воды – 2 ст. ложки соли. В рассоле держим около получаса.

В освободившееся время подготовим начинку. Кроме куриного фарша и мякоти баклажан в ее состав входят: зеленый лук, половинка болгарского перца и шампиньоны.

Овощи и грибы измельчим.

Грибы и мякоть баклажана обжарим на сковородке, накроем крышкой, убавим газ, доведем до мягкого состояния.

Соединим фарш, измельченные зеленый лук и перец. Начинку подсолим, поперчим, размешаем.

В смесь добавим остывшие обжаренные овощи

Начинкой заполняем полую часть половинок баклажан

Фаршированные стаканчики вертикально ставим на дно широкой кастрюльки, наливаем немного молока (чтобы прикрыло дно).

Когда молоко закипит, вливаем остатки, подсаливаем, а баклажаны укладываем плашмя.

Баклажаны варим до мягкости, примерно 30 минут. Через 15 минут переворачиваем на другой бочок.

Готовые баклажаны посыпаем зеленью, поливаем майонезом или сметаной. Кто, то больше любит.

Из оставшейся молочной жидкости можно сделать соус. Я планировала отварить рисовый молочный суп, так как соусы в нашей семье особо не приветствуются, но куда там – муж выхлебал юшку как подливку в прикуску с баклажанами.

Блюдо без лишних слов очень вкусное. А я сделала открытие - оказывается мягкие баклажаны с сочным мяском замечательно сочетаются с молочной подливкой. Попробуйте, думаю, Вам так же понравится.