Рецепт: Картофельное пюре - с пережаркой

Картофель вымыть, очистить, порезать кружочками, сложить в подготовленную кастрюлю, посолить, залить водой, поставить на большой огонь и оставить закипать, когда закипит убавить огонь до среднего и варить до готовности, снимая пену.

Пока картофель варится подготовить сотейник, разогреть в нём растительное масло. Половинку лука порезать полукольцами, положить в сотейник. Морковь порезать тонкими половинками (или потереть на тёрке, кому как удобнее). Когда лук станет мягким, бросить к нему морковь, когда она станет мягче, посолить.

Когда лук с морковью будут готовы, бросить чеснок, порезанный сначала пластами, затем полосочками, добавить немного соевого соуса, потушить 2-3 минуты и выключить.
Когда картофель сварится, размять его, с маргарином, добавить молоко и яйца.
Смешать пюре с пережаркой.

При подаче украсить мелко порубленной петрушкой.