Рецепт: Салат с арбузом и огурцом - С помидорами и сыром Фета

У меня недавно было радостное событие – свой первый день Рождения отпраздновал мой сыночек. Т. к. 1 годик – это праздник больше для родителей и крестных, то и стол я делала «взрослый», но с изюминкой. Октябрь – время, когда еще продают арбузы, причем очень вкусные, еще не переспелые. Поэтому, пока есть возможность, рекомендую попробовать салат с арбузом, овощами и фетой. Потрясающе! нравится даже тем, кто не любит оригинальные сочетания продуктов. Готовить его несложно, а кушать очень вкусно.

Для начала нарезаем огурцы. В оригинале рецепта предлагалось вырезать у огурцов мякоть с семенами. Я решила не отступать от рецепта и ложкой удалила семена. Получившиеся четвертинки я нарезала ломтиками. Получились эдакие полумесяцы.

Нарезаем помидоры. Их можно нарезать произвольно, я решила сделать салат, как в ресторане – крупными кусками. Поэтому помидоры резала довольно большими ломтями.

Добавляем нарезанный сладкий перец и арбуз. Куски арбуза можно либо вырезать ножом от крупных кусков, а можно просто повырезать из мякоти ложкой. Хорошо здесь будет смотреться ложка для мороженного или специальная ложка для дыни (как для мороженного, только маленькая). У меня таких излишеств нет, поэтому я взяла обычную чайную ложку. Конечно, куски получаются не такими ровными и красивыми, но на вкусе это никак не сказывается. Наоборот – такая небрежность делает салат менее идеальным и более домашним и даже каким-то уютным, что ли… Не забудьте удалить косточки из арбуза, который будете добавлять в салат.

Добавляем порезанный четвертькольцами лук. Использовать лучше всего салатный – красный – лук. У меня такого не оказалось, поэтому я использовала фиолетовый (он не такой жгучий), предварительно обдав его кипятком. Получился вполне себе приятный лучок. Можно взять обычный репчатый, но мариновать его, как делают многие для разных салатов, не советую – слишком много разных вкусов получится.

Добавляем мяту. Использовать можно любую – свежую или сушеную. У меня была сушеная, но за счет соков овощей и заправки она размягчается и становится по вкусу, как натуральная.

Сыр Фета нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в салатник к остальным ингредиентам.

Теперь можно и заправкой заняться. Для этого смешиваем в отдельной посуде виноградный уксус, соль и перец. Смотрите, чтобы уксус был 6%. А то я недавно встретила 9% винный уксус - неприятное открытие...

Добавляем оливковое масло. Перемешиваем и выливаем заправку в салат.

Подавать салат с арбузом и сыром лучше всего сразу, потому что потом овощи и арбуз дают очень много сока. Смотрится он все равно аппетитно, но за праздничным столом ложкой особо не накушаешься… Когда гости разошлись, я со стонами удовольствия ела соус (салат весь съели), макая туда кусок черного хлеба.

Салат с арбузом и фетой получается легким, интересным на вкус – более интересным, чем обычный салат из овощей. За счет присутствия сыра его можно рассматривать как легкую закуску или ужин.

Обязательно попробуйте этот салат. Я уверена – вам понравится.