Компот из антоновки на зиму
Репутация: +104
Все рецепты автора: 10
Дата публикации: 2015-10-12
Рецепт понравился: 21

Рецепт: Компот из антоновки на зиму - Самый быстрый и легкий рецепт!

Ингредиенты:
лимонная кислота - 12 гр;
сахар-песок - 800 гр;
антоновка - 4 кг
Способ приготовления:
Наверное в каждой семье, любят такой полезный домашний напиток, как компот. Эту несложную консервацию, особенно в летне-осенний период, делают многие хозяюшки.
В этом году яблок было не так много, однако антоновки у нас уродилось достаточно. Эти сочные плоды с кислинкой - добавят иммунитета и хорошего настроения на всю зиму!
Рецептик очень быстрый и простой, поэтому берите себе на заметку!)
Вот такой янтарный напиток у нас получится:

Компот из антоновки


Не смотрите что некоторые баночки с зеленцой - это цвет стекла.

Первым этапом - берем яблоки.

Антоновка


Собирали со снега, поэтому плоды немного влажные и подмороженные.
Откладываем 4 кг в тазик с водой комнатной температуры.

Антоновка



Каждое яблочко тщательно промываем.

Веточку и элементы завязи вокруг нее - я удаляю вот так:

Антоновка



"Жопку" тоже вырезаю:

Антоновка



Теперь ставим кастрюлю с водой. Всего понадобится порядка 9 литров, но лучше налить побольше, чтоб наверняка.

Кастрюля с водой



Пока вода закипает, стерилизуем банки. Я это делаю над кипящей водой, но подойдет любой другой вид стерилизации.

Стерилизованная банка



Далее кипятим крышки примерно 3 минуты:

Стерилизация крышек



Стерилизация крышек



Ну и конечно дочищаем все яблочки!

Яблоки для компота



Теперь самый важный и ответственный шаг - бланшируем яблоки. Говоря более простыми словами - окунаем их в кипящие 9 литров воды на 2 минуты. Лучше это делать за два подхода.

Бланшировка яблок



Первый подход яблок - раскладываем по банкам сразу же.

Яблоки для компота



Компот из антоновки



Пока вода снова закипает, отмеряем сахар. В каждую банку нужно насыпать 200гр, если хотим компот средней сладости и 250-300гр если хотим послаще.

И засыпаем отмеренный сахар в каждую банку.

Компот из антоновки



У нас получается вот такая картина:

Компот из антоновки



Достаем лимонную кислоту.

Лимонная кислота



Отмеряем по 3г на каждую банку. В чайной ложечке 10гр, поэтому отмеряем треть:

К этому моменту готов второй подход бланшированных яблочек, их выкладываем на сахар.

Компот из антоновки



Заливаем нашу заготовку кипятком, в котором бланшировали антоновку.
ну и закатываем наш компотик.
Баночки переворачиваем и укутываем пледом, на следующий день можно раскрыть и убрать на балкон (в подвал, в гараж).

Компот из антоновки



Приятного аппетита!

Компот из антоновки



Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

alyona22
симпатичные баночки с яблочками) ответить
Katarinochka
спасибо! ответить
ЮджинКрол
А при комнатной температуре они хранятся? ответить
Katarinochka
Да, благодаря лимонной кислоте - они хранятся при комнатной температуре.) Это я забыла указать) ответить
Ника-Клубника
Обожаю компоты, но сама не делаю, не мое это ) . ответить
CH03
отличный компотик ответить
Katarinochka
спасибо) ответить
Оставить свой комментарий