Рецепт: Пирог с капустой, салом и яйцами - из слоеного теста

Сначала приготовим начинку для пирога:

1. Капусту нашинковать соломкой, лук репчатый мелко порезать.

2. Сало нарезать сломкой, в сковороду налить растительное масло и обжарить сало до золотистого цвета.

3. Добавить к обжаренному салу нашинкованную капусту и лук, немного воды, тушить на среднем огне минут 15.

4. Яйца куриные разбить в емкость, хорошо взбить до однородной массы.

5. Тушеные овощи с салом посолить и поперчить по вкусу. Потушить еще минут 5.

6. Добавить яичную массу и быстро все перемешать (немного яичной смеси оставить для смазки пирога). Немного подержать на огне, чтобы яйца зажарились. Снять с огня, дать начинке остыть.

Займемся тестом:

7. У меня было слоеное дрожжевое тесто: 2 листа по 200 гр каждый.
Тесто слегка обвалять в муке, чтобы не прилипало. От каждого листа отрезать небольшие полоски шириной примерно 2 см (для украшения пирога.

8. Один из листов теста раскатать чуть больше площади листа для запекания, чтобы получились бортики.

9. Распределить на тесто остывшую начинку для пирога равномерным слоем.

10. Второй лист раскатать, накрыть пирог, края защипнуть. Полоски теста раскатать или растянуть, украсить пирог решеткой. Смазать пирог оставшейся яичной смесью.

11. Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 мин.

Пирог готов. Приятного аппетита!