Рецепт: Чебуреки-творожники - для самых маленьких

Чтобы не говорили научные умы о пользе здорового, чуть ли не аскетического питания, а вкусная и разнообразная кухня влияет на наш повседневный быт и даже настроение. Сделанное с любовью и красиво поданное необычайно аппетитное блюдо, исходящие от него ароматы обладают чудотворной силой – дом наполняется теплом, а будние вечера уже не такие серые и пресные. И ты – счастливая виновница торжества, явью начинаешь ощущать правдивость народной мысли, что где бы ни бродила любовь, а одна тропинка неизменно проходит через желудок.

В этой части мне проще – я никогда не испытывала нелюбовь к готовке, наоборот, мне очень нравится изобретать что-то новенькое или видоизменять старые, но всеми любимые рецепты, а особенно люблю баловать внука. И меня очень радует, что многие изменения происходят при его активном участии и ориентированы на его детские вкусовые предпочтения. И думаю, что наш очередной кулинарный шедевр чебуреков-творожников с успехом пополнит вашу копилку лакомств для самых маленьких, кстати, взрослые так же вряд ли откажутся.

Основа для наших мини-чебуреков – творог, а кроме желтка никакой жидкости. Причем, идеальный вариант – мягкий, пастообразный творог, который фасуют в тубы. Если Вы будете использовать домашний, зернистый творог, потребуется больше яиц, и все равно, желательно, чтобы творожок был мягким, не сухим. Тогда и результат превзойдет все ожидания – тесто получится пышным, мягким, нежнейшим. Начинка – куриный фарш, самый легкий для детских желудочков.

В творожной горке делаем углубление, вбиваем куриный желток, добавляем щепотку соли, сахар и соду гашеную соком лимона. Творожную смесь размешиваем.

Постепенно всыпаем муку. Количество муки зависит от влажности творога, поэтому надо быть осторожной и не пересыпать. В тесто у меня ушло 2 стакана плюс немного для посыпки стола. Готовое тесто должно получиться мягким, легким, нежным, но не липнуть к рукам.

Чебуреки традиционно всегда с мясной начинкой. Мы так же ничего не будет менять, а всего лишь используем более легкий вид мяса - курятину. На сочность начинки это никак не повлияет.

Мелко измельчаем половинку репчатого лука, зеленый лук и укроп.

Овощную смесь соединяем с фаршем, по вкусу солим и перчим.

Для сочности обязательно вольем полстакана воды и тщательно размешиваем.

Готовое тесто разделим на порционные небольшие кусочки. У нас получилось 12 штук

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. На край не жалея накладываем начинку.

Накрываем второй половинкой теста и плотно зажимаем вилкой. концы приобретают аппетитную форму.

Чебуреки обжариваем с двух сторон на сковороде с толстым дном.

Готовые творожные мини-чебуречики изумительные на вкус.

Тесто - нежнейшее, хрустящее на кончиках, начинка сочная.

Чебуреки просто тают во рту, аппетитно обжигая бульонной водичкой. Тесто, как сдобное, поэтому кажется свежим и на второй день. Словами не передать, это надо попробовать, а в нашем семейном меню творожные чебуреки-творожники задержатся надолго.