Рецепт: Пицца ассорти домашняя на бездрожжевом тесте - Квадратная на тонком тесте (с разрыхлителем), с начинкой из колбасы и овощей

Здравствуйте, дорогие читатели! Наверное, сложно было бы найти в современном мире такого человека, который был бы абсолютно равнодушен к такому популярного блюду, как пицца, во всех его проявлениях. В особенности - в тех случаях, когда речь идёт о пицце домашнего приготовления, а не просто о покупной. Вот и я тоже не остаюсь равнодушной, поэтому периодически готовлю пиццу на своей родной кухоньке, предпочитаю её тем видам, что продаются в магазинах.
На этот раз решила сделать пиццу на бездрожжевом тесте (без использования дрожжей, но с разрыхлителем). Форму тоже выбрала достаточно необычную - прямоугольную (под стать своему небольшому противню, которым я регулярно пользуюсь).
После того, как эта идея взбрела мне в голову, я решила поделиться своим способом приготовления пиццы с вами, а потому запечатлела весь процесс на фото поэтапно.
Итак, приступим.
Начала я, понятное дело, с теста. Для его изготовления я использовала следующие продукты: обычную пшеничную муку, разрыхлитель для теста, соль поваренную пищевую, пару ложек растительного масла (масло было подсолнечное, рафинированное) и небольшое количество обычной питьевой воды в слегка тёплом виде.
Первым делом достала удобную большую пластиковую банку, где у меня хранится мука.

Достала из шкафчика два стеклянных стакана средних размеров.

Они понадобятся мне, чтобы правильно отмерить соотношение воды и муки.
Поначалу я заполнила мукой первый стакан (доверху), после - второй (уже примерно на три четвёртых от максимально допустимого объёма).

После этого достала удобную глубокую мисочку, в которой можно будет замесить тесто, и высыпала в неё содержимое обоих стаканов.

Сначала первый...

И затем второй, следом за ним.

Как я уже упоминала в тексте данного рецепта, на данный раз я решила сделать тесто без использования дрожжей. Поэтому далее настал черёд разрыхлителя. Я взяла один бумажный пакетик с разрыхлителем, вскрыла его.

Попробовала взять на это количество теста одну ложечку разрыхлителя (столовую, без горки). Кстати, выглядит он практически так же, как и сама мука... Ну прямо-таки не различишь невооружённым взглядом))

Далее отмерила половину чайной ложки соли (обычная поваренная пищевая соль, которая однозначно найдётся на кухне у любой современной хозяйки).

Я также предлагаю добавить в тесто две столовых ложечки растительного масла. В моём случае это подсолнечное масло. Оно обязательно должно быть нерафинированным. Добавлять пару ложек масла необходимо для того, чтобы тесто не получилось слишком сухим.

Настало время перемешать все ингредиенты и добавлять воду.
Для начала я отмерила необходимое количество воды. Это я опять же сделала при помощи стеклянного стаканчика. Налила в него относительно тёплой водички так, чтобы та заполнила собой три четвёртых его объёма.
Стрелочками на следующих фотографиях показан уровень воды в стакане.

Я перемешала всё, что уже было добавлено в мисочку, и начала потихоньку вливать воду. При этом понемногу помешивала тесто.

Продолжаю вливать воду...->

Вымешиваем тесто руками ровно до тех пор, пока оно не превратится в комочек и не перестанет прилипать к рукам.

После этого необходимо накрыть посуду с тестом какой-нибудь тряпочкой (лично я в данном случае укутываю миску обычным кухонным полотенцем, сделанным из хлопка) и оставить тесто на некоторое время стоять в тёплом местечке. Пока тесто будет "отстаиваться", можем спокойной заниматься своими другими важными и необходимыми делами :)

Накрыла тесто полотенцем и оставила до поры до времени, вот фото того, как это выглядело >>>

Пока что можно наконец-то позволить себе заняться противнем.
Я выбрала противень подходящей формы - пусть сегодня это будет прямоугольник.

Чтобы потом не возникло проблем с выниманием уже готовой пиццы из формы, предлагаю смазать противень всё тем же растительным маслом.
Сначала наливаю небольшое количество масла на его поверхность.

А потом начинаю размазывать его по поверхности и по бокам при помощи специальной силиконовой щёточки. У меня щёточка фирмы Atmosphere из "Ашана". Очень удобная; если у вас всё ещё нет аналогичной, то советую обзавестись таковой.

А ещё пока что можно натереть на тёрке сыр, который является чуть ли не главным ингредиентом для начинки такой домашней пиццы.

Недавно в одном универсамчике неподалёку от своего дома я приобрела для пробы пакетик с приправой для пиццы. Торговая марка называется "Приправыч".

Я решила добавить к натёртому сыру соль и эту самую приправу (всё по вкусу).

Всё тщательно перемешиваю, равномерное распределяя специальную приправу и соль.

Теперь обязательно нужно задуматься о мясе. Без него пицца будет выглядеть незаконченной. Конечно же, чисто вегетарианские и просто сырные виды пиццы тоже существуют, но я придерживаюсь классических взглядов: в качестве начинки обязательно должна присутствовать колбаса или мясо.
У меня на тот момент как раз была традиционная колбаса "Краковская" и я решила использовать именно её.

Вскрываю упаковку, отрезаю кусочек нужного размера, очищаю его.

Теперь нужно разрезать колбасу на кусочки небольшого размера, небольшой толщины.

Вскоре тесто уже немного подоспело. Теперь его можно выкладывать аккуратным тонким пластом на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Теперь понадобится обычная томатная паста в количестве нескольких ложек.

А сделать слой томатной пасты равномерным поможет всё та же удобная силиконовая щёточка.

Равномерно распределяю томатную пасту по поверхности теста.

Теперь пора сделать небольшой слой сыра.
Выкладываю тёртый сыр на поверхность, стараясь не задевать края.

Аккуратно выкладываю поверх сыра предварительно подготовленные кусочки колбасы.

А вот теперь пора задуматься об овощах. Я возьму болгарский перец и обычный репчатый лук.

Болгарский перец - его я взяла именно красного цвета, чтобы органичнее вписывался в "дизайн блюда", так сказать)).

Из тщательно вымытого перца вытаскиваю сердцевинку. Кстати, это очень удобно делать при помощи специального прибора, который обычно используют для яблок (виден на фото)))

Разумеется, перца в данном случае потребуется совсем немного, поэтому я отрезаю небольшой кусочек, а остальное убираю в холодильник.

Тщательно измельчаю перец, превращая его в этакие кубики.

После этого можно равномерно посыпать им пиццу.

Теперь займусь репчатым луком. Беру небольшую луковичку, тщательно вымываю её, аккуратно очищаю от шелухи.

Однако использовать я буду лишь половину.
Её я режу на кусочки различной формы, разных размеров (видно на фото).

Выкладываю его на будущую пиццу.
Посыпаю всё то, что получилось, чёрным свежемолотым перцем. Вообще, можно было бы посыпать и совсем сверху, но мне кажется, что так даже чем-то интереснее (когда приправа внутри). Для превращения обычных горошек перца в ароматный свежемолотый перец я использую ручную мельничку фирмы "Kamis". Она удобная, простая в использовании и недорогая по цене.

После этого покрываю полученную основу для будущей пиццы ещё одним слоём сыра - на этот раз уже основательно.

Теперь всё это дело выглядит следующим образом (фото) :

Ну вот почти и всё. Осталось лишь смазать края пиццы желтком. В этом мне снова поможет моя силиконовая щёточка.
Сперва отделяю желток от белка...

... и после наношу желток на края пиццы - там, где тесто не покрыто начинкой.

Ну вот и всё, все приготовления закончены. Можно ставит пиццу в духовку (желательно, чтобы духовка была как следует разогрета).

Кстати, вот конечный вид будущей пиццы непосредственно перед помещением в духовку.

В горячей духовке пицца постояла недолго - около двадцати пяти минут. Потом я вынула её, и поняла, что та готова к употреблению.
Так как противень был смазан маслом, пиццу было легко и просто отделить от его поверхности.

Потом пиццу можно нарезать прямоугольными кусочками и употреблять.

На следующей фотографии видно, что тесто получилось тонкое, с хрустящей румяной корочкой.

Вот такой вот рецептик пиццы, которую легко можно приготовить в домашних условиях из подручных ингредиентов.
☺Готовим и наслаждаемся непревзойдённым вкусом и ярким ароматом!☺
♥Приятного аппетита!♥