Рецепт: Печенье "Лимоны" - с ореховой начинкой

Печенье по этому рецепту получается очень красивое и вкусное.
1. Отделяем белки от желтков.

2. Снимаем цедру с лимона. У меня для этого есть специальное приспособление.

3. Растираем сливочное масло комнатной температуры со 100 граммами сахара и двумя желтками.

4. Просеиваем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель.

5. Добавляем мучную смесь к масляной.

6. Затем добавляем 150 граммов молока комнатной температуры.

7. Кладем ванилин и 0,5 чайной ложки лимонной цедры.

8. Замешиваем достаточно упругое тесто и кладем его в холодильник на 1 час.

9. Пока тесто охлаждается, готовим ореховую начинку. Измельчаем орехи. Я взяла грецкие, но можно использовать и миндаль (если нет на него аллергии).

10. Взбиваем белки и 130 граммов сахара в пену.

11. Добавляем к белкам ванилин.

12. А потом 0,5 чайной ложки цедры лимона, перемешиваем.

13. И кладем к белкам молотые орехи, все хорошо перемешиваем.

14. Достаем тесто, раскатываем его не очень тонко и вырезаем кружочки диаметром 7 см.

15. Кладем ореховую начинку. Можно чуть меньше, чем на фото.

16. Закрываем любым надежным способом. Можно закрывать чуть внахлест.

17. Формируем печенье в форме лимона.

18. Выкладываем на противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

18. Наливаем в удобную посуду молоко, добавляем к нему желтый краситель.

19. Окунаем готовое печенье в молоко (делаем это быстро, чтобы печенье не раскисло) и обваливаем его в сахаре.

20. Получаем вот такие симпатичные "лимоны".