Добавить рецепт
alyona22Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +4193Все рецепты автора: 116
Дата публикации: 2015-10-13
Рецепт понравился: 49 
Рецепт: Витаминный салат - "с перчиком"
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1 кочан;
морковь средних размеров - 3 шт.;
перец красный сладкий - 3 шт.;
соль - 2-3 ст. лож.;
сахар-песок - 7-8 ст. лож.;
уксус столовый - 3 ст. лож.;
масло подсолнечное - в салат.
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 1 кочан;
морковь средних размеров - 3 шт.;
перец красный сладкий - 3 шт.;
соль - 2-3 ст. лож.;
сахар-песок - 7-8 ст. лож.;
уксус столовый - 3 ст. лож.;
масло подсолнечное - в салат.
Всем добрый день. Вот уже много лет мы с мужем очень любим заготавливать и есть осенью и зимой Витаминный салат. Заготавливаю я его всегда по-разному, но основа всегда у меня одинаковая - это нашинкованная капуста, натертая морковь, соль, сахар, уксус. Все остальное: перец, яблоки, зелень, масло подсолнечное - это добавочные фрукты, овощи, продукты, которые я добавляю только, чтобы слегка улучшить вкус и сделать салат более витаминизированным, так как витамины осенью, зимой, весной нам очень необходимы.
И как я уже сказала, сначала я всегда готовлю основу и для этого я беру кочан капусты и вот так шинкую всю капусту, которая есть.
И укладываю ее в любую эмалированную кастрюль. Всю капусту я пересыпаю солью в количестве 3 столовых ложек и тщательно перемешиваю.
Дальше я беру толкучку и этой толкучкой уминаю капусту так, чтобы она дала сок и уменьшилась в объеме в 2 раза. Раньше я все делала руками, но такой способ я когда-то для себя открыла и он мне понравился больше, к тому же и пальцы потом не болят.
Вот она у меня уменьшилась в объеме и уже слегка стала давать сок.
В этот момент я натираю морковь в количестве 3 штук на мелкой терке.
Вот она моя морковь, с которой я всю капусту тщательно перемешиваю.
Вот так.
В этот, уже получившийся, салат я добавляю 7-8 столовых ложек сахара. И все перемешиваю. На этом этапе еще больше образуется сока.
Теперь добавляю столовый уксус в количестве 3 столовых ложек, он придает кислинку и нейтрализует сахар. Все перемешиваю. И моя основа готова. Теперь я только по своему желанию добавляю перец.
Вот так соломкой я его нарезаю. Использую я обычно и красный и зеленый и желтый, чтобы придать красивый цвет салату.
Теперь я все перемешиваю. На этом этапе я часто еще добавляю яблоко, но сейчас не стала.
Весь салат я раскладываю в стерилизованные банки и плотно закручиваю. Когда салат подаю к столу, то на этом этапе добавляю иногда зелень и обязательно немного подсолнечного масла. А также при подаче к столу в этот салат прекрасно подходят маринованные огурчики "Корнишоны", но это уже каждому на вкус, а он у все разный.
И как я уже сказала, сначала я всегда готовлю основу и для этого я беру кочан капусты и вот так шинкую всю капусту, которая есть.
И укладываю ее в любую эмалированную кастрюль. Всю капусту я пересыпаю солью в количестве 3 столовых ложек и тщательно перемешиваю.
Дальше я беру толкучку и этой толкучкой уминаю капусту так, чтобы она дала сок и уменьшилась в объеме в 2 раза. Раньше я все делала руками, но такой способ я когда-то для себя открыла и он мне понравился больше, к тому же и пальцы потом не болят.
Вот она у меня уменьшилась в объеме и уже слегка стала давать сок.
В этот момент я натираю морковь в количестве 3 штук на мелкой терке.
Вот она моя морковь, с которой я всю капусту тщательно перемешиваю.
Вот так.
В этот, уже получившийся, салат я добавляю 7-8 столовых ложек сахара. И все перемешиваю. На этом этапе еще больше образуется сока.
Теперь добавляю столовый уксус в количестве 3 столовых ложек, он придает кислинку и нейтрализует сахар. Все перемешиваю. И моя основа готова. Теперь я только по своему желанию добавляю перец.
Вот так соломкой я его нарезаю. Использую я обычно и красный и зеленый и желтый, чтобы придать красивый цвет салату.
Теперь я все перемешиваю. На этом этапе я часто еще добавляю яблоко, но сейчас не стала.
Весь салат я раскладываю в стерилизованные банки и плотно закручиваю. Когда салат подаю к столу, то на этом этапе добавляю иногда зелень и обязательно немного подсолнечного масла. А также при подаче к столу в этот салат прекрасно подходят маринованные огурчики "Корнишоны", но это уже каждому на вкус, а он у все разный.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
