Рецепт: Бисквитный торт - в духовке

Этот тортик я пекла в разгар урожая клубники, просто так захотелось сладкой выпечки с этой ароматной ягодой. Основа торта - знакомый всем бисквит, крем я сделала заварной, он отлично сочетается с бисквитным тестом, а клубника пошла на украшение этого очень вкусного тортика. И вот какой он получился:

Ингредиенты, которые понадобятся:

Для начала сделаем бисквит. Отделим белки от желтков. Для бисквита надо взбить отдельно 2 желтка с половиной сахара, остальные 2 пойдут в крем.

Также надо взбить белки, их возьмем 4 штуки. Вторую половину сахара добавим во взбитые белки

продолжим взбивать до устойчивой пены.

Соединим взбитые желтки и белки.

Добавляем в эту массу просеянную муку с разрыхлителем и ванилином

и аккуратно перемешиваем наше тесто. Вот таким воздушным оно должно получиться.

Аккуратно выложим тесто в разъемную форму и испечем бисквит. Форму смазывать маслом не нужно, так бисквит не опадет после выпекания. Остужать можно, даже перевернув форму с готовым бисквитов на решетку, так он сохранит свою форму.

Пока бисквит остывает, приготовим заварной крем. Смешаем 2 желтка и муку.

Доведем молоко с сахаром до кипения, нальем немного в желтки, быстро размешаем и выльем эту массу в кастрюльку с горячим молоком, будем заваривать, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков.

Крем остудим, накрыв пленкой. Растворим желатин в 50 мл воды, оставим набухать 30 минут. После нагреем растворенный желатин, но не дадим закипеть и оставим остывать.

Остывший бисквит освободим от формы и разрежем на 2 коржа. Намажем корж половиной остывшего крема.

Накроем вторым коржом.

Нарежем клубнику на пластины.

Намажем верхний корж кремом и выложим пластины клубники от краев к центру.

Как только покроем торт клубникой, покроем поверхность желатином с помощью кулинарной кисти.

Дадим желатину застыть, для этого поставим торт в холодильник. Как только желатин застыл, торт можно подавать к столу и не забудьте заварить вкусный чай. Приятного аппетита!