Рецепт: Рисовый пудинг - кокосовый

Недавно в моей голове засела прямо-таки идея-фикс: приготовить рисовый пудинг. В магазин идти было лень, поэтому я приготовила из того, что почти всегда есть в холодильнике! Правда рис у меня пропаренный, а для этого рецепта лучше взять круглозерный, так пудинг лучше "схватится". А в остальном получилось очень вкусно, воздушно, с кокосовым ароматом!

Итак, нам понадобится:
+ванилин;
+любой подсластитель (сахар, мед, сахарозаменитель);
+вода.

1 шаг: смешать молоко с водой и довести до кипения

2 шаг: рис слегка промыть, но не замачивать, так как крахмал нам только на руку.

3 шаг: отправить рис вариться в молоко с водой до впитывания влаги.

4 шаг: желток отделить от белка, смешать с сахарозаменителем (медом, сахаром), и ванилином, хорошо взбить (я этого не делала, т. к. у меня был всего один желток). Кокосовую стружку и рис лучше добавить потом, после взбивания.

5 шаг: добавьте рис и перемешайте.

6 шаг: белок взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в "тесто".

Выпекать при 180-200 градусах примерно 20 минут до подрумянивания. Все ингредиенты кроме яйца готовые, так что много времени не понадобится.

Приятного аппетита!

Я как обычно готовлю себе любимой, поэтому даже на маленькую форму 15 см ингредиентов маловато, получился тонкий "коржик", и я сложила его пополам. Можно прослоить каким-нибудь кремом, например смесь. йогурта (мягкого творога), меда и кокосовой стружки.