Рецепт: Вермишелевый суп на курином бульоне - сытный, но лёгкий

Доброго времени суток!
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом простого супчика на курином бульоне с вермишелью. Несмотря на то, что в его составе присутствует совсем ненизкокалорийная вермишель, такой супчик по праву можно считать вполне диетическим и лёгким. Ну, а его вкус, несомненно, знаком каждому из нас с детства!
Итак, приступим к приготовлению!
1. Перво-наперво, конечно же, нам необходимо подготовить основу нашего будущего супчика - куриный бульон. Для его приготовления я взяла т. н. суповой набор из курицы, которого у меня всегда в достатке после разделки целой куриной тушки, но Вы, конечно же, можете использовать для приготовления бульона любые части курицы. Заливаем курицу чистой холодной водой, в воду добавляем парочку небольших луковок вместе с шелухой и одну морковку.

2. Доводим воду до кипения и снимаем пенку, которая будет активно образовываться в первые пять минут варки.

3. После этого солим наш будущий бульон и добавляем в него для аромата лаврушку и чёрный перчик горошком.

4. Варим куриный бульончик ровно 2 часа (если Вы используете для бульона куриную грудку, то время варки сокращаем вдвое), после чего готовый бульон необходимо процедить и заодно убрать из него уже не нужные нам специи и лук.

5. Через 15 - 20 минут после закипания бульона, вынимаем из него морковку, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

6. Лук режем полукольцами (или кубиками - кому как больше нравится).

7. А также подготавливаем вермишель.

8. Готовую курочку отделяем от косточек.

9. Обжариваем отдельно лучок (можно обойтись и без этого шага, но, на мой взгляд, таким образом вкус получается насыщеннее). И добавляем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю с бульоном (кроме вермишели). Доводим всё до кипения, и только в этот момент добавляем вермишель. Провариваем, помешивая, 5 минут и снимаем супчик с огня. Добавляем зелень петрушки.

10. Даём некоторое время вермишели увеличиться в размерах, а всем вкусам окончательно соединиться (не менее получаса). Подаём к столу, разлив по тарелочкам. По желанию можно добавить в суп сметанки.

Приятного аппетита!