Рецепт: Желе - Без тепловой обработки. Очень быстро и сохраняет все витамины. Мой секрет.

Доброго всем времени суток!

В красной смородины много пектинов, которые выводят токсические вещества и шлаки из организма человека, дубильных вещест, железа, и других минеральных веществ. Огромное содержание витаминов А, С, P, группы В и многих других. Поэтому важно заготовить на зиму эти ягоды, максимально сохраняя в них витамины.

Была уверена, что уже найду такой рецепт желе из красной смородины в Фоторецепте, но не нашла. Спешу поделиться.

Мы делаем такое желе уже более десяти лет. Этот рецепт полностью сохраняет в желе все ценные витамины и минералы из этих полезнейшей ягод.

Ягоды красной смородины очень хорошо моем, освобождает от всех веточек, просушиваем на марле.

Обычно, из этих ягод я выжимаю сок. В этом году попробовала сделать желе с косточками (я люблю такие желе). Поэтому я просто перемолола блендером ягоды красной смородины до консистенции пюре.

Добавляем песок мера на меру (например, стакан на стакан). Можно сделать нежное прозрачное желе, тогда берём меру сока из красной смородины на меру сахарного песка. А я взяла меру перетёртой ягоды на меру песка.

Перемешиваем песок и ягоды долго, затем оставляем постоять на один час, потом снова тщательно перемешиваем, и оставляем на полчаса. Суть процесса в том, чтобы получилась желеподобная консистенция.
Какое-то время у меня не получалось, чтобы желе застыло. Но потом я поняла, что "фишка" в том, что ягоды должны быть очень спелые. Чуть не доспелые ягоды нельзя использовать для приготовления такого желе. Переспелые, насыщенного цвета, ягоды можно и нужно использовать для приготовления этой заготовки на зиму.

После того, как сахар полностью раствориться в желе и получиться желе образная масса,

можно разложить заготовку в стерильные банки.

Баночки нужно хранить в холодильнике.
Желе, сделанное из сока красной смородины совершенно точно стоит в холодильнике всю зиму. Проверено многократно.

Это желе из пюре (сделанного в блендере), я сделала впервые и специально подождала с публикацией отзыва пару месяцев, чтобы посмотреть, как будет стоять. Как видим, стоит в холодильнике отлично.
Таким образом, осенью и зимой можно отведать практически свежей красной ягоды, со всеми вытекающими отсюда последствиями, витаминами и минералами.
Такое желе прекрасно заменит витаминно-минеральный комплекс из аптеки.

Будьте здоровы!