Рецепт: Яйца по-шотландски - панированные в грецких орехах

Попался на глаза этот рецепт. Казалось бы все обычно, а получилось, на мой взгляд, интересно.
1. Отвариваем 4 яйца. Два вкрутую, два всмятку. Смысл в том, что блюдо, приготовленное из яиц всмятку лучше есть горячим, а из яиц вкрутую можно подавать и холодным.

2. Мелко режем укроп.

3. В фарш ( у меня был приготовлен заранее) добавляем 0,5 чайной ложки соли, кориандр, 0,5 чайной ложки перца, укроп. Хорошо вымешиваем фарш.

4. Добавляем лимонный сок.

5. Делим все количество фарша на четыре части, из каждой части делаем лепешку. Кладем на нее целое яйцо.

6. Закрываем яйцо фаршем. Чтобы не перепутать, я крутым яйцам придала форму шарика, а яйцам всмятку- продолговатую форму.

7. Разбиваем яйцо, размешиваем его, готовим молотые грецкие орехи. Окунаем каждую котлетку сначала в яйцо.

8. А потом обваливаем в грецких орехах.

9. Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

10. Пока яйца запекаются, готовим соус, он подается горячим. Отделяем желток от белка.

11. Соединяем мягкое сливочное масло, желток, соль, перец, воду в миске.

12. Все перемешиваем, ставим на водяную баню и, постоянно мешая, доводим до густого состояния.

13. Я подавала яйца с жареным картофелем и соусом ( это всмятку).

14. А яйца вкрутую выглядят так: