Рецепт: Мясной рулет в слоенном тесте - Бытрый, вкусный и простой

Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
В раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук на умеренном огне до прозрачности в течение 3-4 минут.

Выкладываем к луку фарш и тщательно перемешиваем. Тушим фарш с луком в течение 10 минут, затем солим и добавляем специи - красный сладкий молотый перец и базилик.
Еще раз тщательно перемешиваем и продолжаем тушить фарш под закрытой крышкой до готовности 10-15 минут.
Не забываем время от времени помешивать.

По истечении времени огонь выключаем, и даем готовой начинки остынуть.
Пока готовится начинка, приступаем к подготовке теста.
В данном рецепте использую готовое замороженное слоеное недрожжевое тесто. Именно недрожжевое, поскольку данный вид теста как раз подходит для несладких начинок - он наименее рассыпчат и практически не поднимается во время запекания.
Использую тесто в виде рулона - с ним проще всего работать.
Размораживаем слоеное тесто согласно инструкции к нему и несильно растягиваем руками со всех сторон.
Выкладываем остывшую начинку из фарша на теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Отмечу, что стоит оставить края по периметру теста, свободными от начинки на 1 см.
Это необходимо сделать для того, чтобы в последующем можно было защипнуть тесто и фарш не выпал из рулета.
После того, как начинка выложена, аккуратно заворачиваем тесто в рулет. Он того, насколько аккуратно вы это сделаете, зависит внешний вид нашего мясного рулета.
Завернув рулет, слегка защипываем верхний край теста. Это легко сделать, немного смочив край теста водой.
Далее защипываем боковые края полученного рулета.
Рулет прокалываем в нескольких местах вилкой, чтобы не образовывались пузыри воздуха в тесте и рулет не терял форму.
Яичный желток тщательно взбиваем с помощью вилки.
С помощью кулинарной кисти равномерно распределяем взбитый желток по всей поверхности мясного рулета. Это делается для придания красивого золотисто-желтого оттенка рулету в процессе запекания.

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень застилаем пергаментом для запекания, кладем на него сформированный рулет и отправляем в духовку на 25-30 минут.
Выпекаем до образования румяной корочки.
По истечении времени рулет достаем из духовки и разрезаем на порции.

Приготовленный таким образом рулет получается очень вкусным, ароматным за счет специй и оливкового масла и не очень тяжелым, ведь в его приготовлении используется невесомое бездрожжевое слоеное тесто.

Приятного аппетита.