Рецепт: Овсяные колечки с кокосовой стружкой - "быстро, по домашнему с ванилиновыми сырками"

Всем добрый день. Сегодня я готовила очень вкусное печенье своим детям и его рецептом я решила поделиться со своими читателями.
Печенье я назвала "Овсяные колечки с кокосовой стружкой", а в приготовлении я использовала ванилиновые сырки в количестве 3 штук, овсяные хлопья и приготовленную самостоятельно из кокоса стружку в тесто и для украшения. Все остальные ингредиенты идут как в песочном тесте.

Предварительно, в отдельной тарелке, я замочила горячим кипятком пол стакана овса.

После того как он разбух, я его превратила вот в такую измельченную массу с помощью блендера.

В эту же овсяную массу я добавила размягченное сливочное масло.

Все с помощью вилки перемешала, и пока на время отставила эту массу в сторону.

В отдельной миски я соединила 1 стакан сахара и 1 яйцо.

Яйцо с сахаром взбила в пену.

Вот такие сырки я использовала для приготовления теста.

Добавила 3 таких сырка в яично-сахарную массу.

Все взбила венчиком и добавила овсяно-масляную смесь.

И также все перемешала. Полученную массу ненадолго отставила в сторону, чтобы заняться кокосом.

Как вы уже знаете (у многих это в рецептах сказано), что у кокоса есть 3 мягких отверстия.

Именно их надо выковыривать до нутра, хотя бы 2 отверстия, вот как у меня.

И через них выливаем внутренний сок кокоса.

Вот этот самый сок. Иногда я его тоже использую в кондитерском искусстве, но сейчас он мне не нужен был и я его просто выпила, тем более, что мне он очень нравится.

Теперь с помощью мясного топора я его расколола.

Вот эти 2 половинки из которых я изолирую сейчас внутренность.

Обычно я её вынимаю, предварительно проведя ножом крест-накрест.

И у меня вынимаются вот такие дольки.

Для теста мне понадобится только 3 дольки, а остальное пойдет на обсыпку.

Эти 3 дольки натираю на мелкой терке.

И полученную стружку кладу в свою приготовленную творожно-овсяную массу, и все тщательно перемешиваю венчиком.

В муку я добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя,

1 пакетик ванилина и все с мукой перемешиваю.

Теперь эти 400 грамм муки высыпаю в массу и замешиваю тесто.

Вот такой консистенции должно быть тесто.

Далее я смазываю противень сливочным маслом.

И с помощью кондитерского мешка и круглой насадки, я буду выдавливать колечки на противень.

Заполняю мешок тестом.

И процесс пошел.

Вот такие колечки у меня вышли.

Ставлю их в духовку на 20 минут при температуре 200 С* и выпекаю до золотистого цвета.

Пока они пекутся я приготавливаю сахарный сироп в соотношении пол стакана воды и пол стакана сахара.

Все выливаю и высыпаю в миску и ставлю на небольшой огонь уваривать его в течении 30 минут...

Сироп должен при остывании быть загустевшим и так, чтобы капелька удерживалась на ложке.

Переливаю его в чашечку. Тут же у меня уже готовые колечки и оставшаяся натертая стружка.

Колечко я окунаю в сироп,

потом в стружку.

И вот, что получается в итоге. Так я проделываю со всеми остальными колечками. Но часть можно оставить и просто без кокосовой обсыпки.

Укладываю их постепенно и они подсыхают.

Вот и готовы мои овсяные колечки с кокосовой стружкой.

Спасибо за внимание. Приятного чаепития.