Рецепт: Домашний сыр - с укропом

Готовить этот сыр меня научила мама. У меня он, конечно, получается не таким вкусным, как у нее, но мои дети его обожают, в отличие от магазинных сыров. Наверное, им, как и мне в детстве, тоже кажется, что вкуснее маминого сыра ничего нет.
Итак, кипятим молоко и вмешиваем в него творог.

Минут 15 варим молоко с творогом на минимальном огне.
Затем откидываем будущий сыр на марлю.

Даем стечь жидкости - тоже минут 15. Потом эту сыворотку можно использовать для выпечки. Лично я добавляю ее в тесто, когда пеку хлеб в хлебопечке.
А пока жидкость стекает, растапливаем в кастрюльке масло.

Добавляем в растопленное масло творог, яйцо, соль, соду (негашенную) и хорошо все вымешиваем.

Масса при этом становится воздушной и хорошо поднимается в объеме (за счет соды). Потом, правда, опять опадает.
Варим на минимальном огне минут 5. Добавляем укроп (хотя можно и любые другие специи).
И выкладываем на тарелку. Выкладываем быстро, потому что сыр быстро твердеет.

Накрываем пищевой пленкой, чтобы сыр не заветривался, и отправляем на хранение в холодильник. Хотя сыр можно есть и теплым. Тогда он больше похож на плавленый.