Рецепт: Печень, запеченная с овощами - под творожно-сырной шапкой

Я очень люблю всевозможные блюда из печени, поэтому когда мне на глаза попался вот этот рецепт, не смогла пройти мимо! Привлек он меня не только простотой приготовления и своим аппетитным видом, но и тем, что по рецепту все предлагалось запечь, а не жарить, что для меня немаловажно! Я его немного видоизменила и внесла небольшие коррективы, но от этого мне кажется, блюдо в целом только выиграло. Печень получилась довольно сочная и нежная, а овощи приятно дополнили ее вкус...

В рецепте можно использовать любую печень, которая будет у вас под рукой, я запекала говяжью печень. Так как это блюдо довольно универсальное, то овощи тоже можно сочетать различные, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Я хочу предложить вам свой вариант этого вкусного и полезного блюда.
Начнем с подготовки овощей. У перца удаляем семена и нарезаем полукольцами...

Помидоры режем колечками...

Лук шинкуем полукольцами...

Морковь трем на крупной терке...

Обжариваем лук с морковью на небольшом количестве растительного масла ( в процессе добавляем немного соли )...

Даем овощам немного остыть, добавляем к ним 3 ст. л. сметаны и перемешиваем...

Картофель нарезаем тонкими кружочками...

Печень нарезаем крупными кусочками, толщиной около 1 см. Лучше делать это, пока она немного подморожена...

И слегка отбиваем с одной стороны. Печень птицы достаточно только разморозить...

Отбитую печень необходимо посолить, при желании посыпать молотым черным перцем или специями на свой вкус и убрать пока в сторону. Теперь займемся приготовлением творожно-сырной массы. Насыпаем творог в глубокую миску...

Натираем в миску сыр, добавляем измельченную зелень и чеснок, выбиваем яйцо, кладем 2 ст. л. сметаны и соль и специи по вкусу...

Хорошо все вымешиваем до однородной массы...

Форму в которой будем запекать, смазать маслом. Я для удобства покрыла ее фольгой, но это не обязательно. Первым слоем выкладываем картофель и присаливаем по вкусу...

На картофель кладем ровным слоем обжаренный лук с морковью...

Печень кладем в полиэтиленовый мешочек с мукой и хорошо трусим. Выкладываем кусочки печени сверху...

Дальше в произвольном порядке раскладываем болгарский перец и помидоры...

Солим овощи по вкусу и выкладываем поверх творожно-сырную массу...

Отправляем запекать в духовку при 180*с около часа. Форму лучше использовать с высокими бортиками, т. к. в процессе будет выделяться достаточно жидкости, что я не учла и она у меня постоянно норовила убежать. Готовность блюда проверяем по картофелю...

Блюдо получается вкусное, нежное, полезное и самодостаточное...

Приятного аппетита!