Рецепт: Маникотти - из блинчиков

Приглашаю вас в маленькое кулинарное путешествие по Италии, и именно по Сицилии.
Предлагаю вашему вниманию рецепт семейного сицилийского блюда под названием Маникотти.
Маникотти - те же Каннеллони, только готовятся не из больших трубчатых макарон, а из блинов.
Фактически это блины с начинкой, запеченные под томатным соусом.
Начинка может быть любая, как мясная, так и без мяса. У меня сегодня начинка из трех видов сыра - Рикотты, Моцареллы и Пармезана.
Начинаем с приготовления блинов.
Для приготовления понадобится стандартный набор продуктов.

Собственно, рецепт блинов может быть любой.
Я блины пеку чуть ли не с закрытыми глазами, поэтому даже четкие пропорции продуктов назвать затрудняюсь, просто объединяю вместе яйца, муку, воду и молоко, немного соли, немного сахара, замешиваю тесто и пеку блины.
И вы можете использовать ваш любимый рецепт блинчиков.
Итак, готовим тесто для блинов.
Печем блины.
Оговорюсь, что они не должны быть кружевными, то есть дырявыми, иначе начинка в процессе приготовления их покинет.

Параллельно в выпечкой блинчиков я занимаюсь приготовлением соуса.
Для соуса необходимо.

Все очень просто.
Режем чеснок и лук.

Обжариваем на сковородке.

Добавляем в нее помидорки в собственном соку. Если они со шкуркой, ее надо снять.

Соус провариваем на среднем огне при умеренном кипении, периодически помешивая.
Время приготовления соуса такое. Пока печем блины, варим соус. Блины готовы, и соус готов.

Извиняюсь за грязную варочную поверхность.
Перед тем, как выключить огонь под соусом, добавляем порезанную зелень.
Можно использовать любую земель, лучше взять базилик, но мне его не удалось купить, поэтому использую петрушку.

Блины и соус готовы.
Переходим к начинке блинов.
Режем Моцареллу небольшими кусочками.

Перемешиваем Рикотту.

Кладем на блин немного Рикотты, немного Моцареллы.
Посыпаем свеженатертым Пармезаном.

Сворачиваем блин в трубочку.

Укладываем блинные трубочки в форму для запекания на подушку из половины томатного соуса.

Блинчики укладываем с небольшим зазором между ними.
Вот так.

Выкладываем сверху оставшийся томатный соус, посыпаем тертым Пармезаном.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20, держим в духовке до расплавления Пармезана.
Маникотти готовы.

Они очень вкусные, очень сытные, и очень красиво смотрятся.

Благодарю за внимание, и до новых встреч.