Рецепт: Печенье "Сахарные пеньки" - еще один вариант песочного теста

Проще технологии приготовления песочного теста я еще не встречала, а результат превзошел все мои ожидания. Готовое печенье настолько песочное, оно крошится, рассыпается на маленькие крошки и, вместе с аппетитной поджаристой сахарной посыпкой, просто тает во рту, вызывая ощущения невероятного наслаждения. Сделав печенье по этому рецепту один раз, Вы будете повторять его снова и снова.

Процесс приготовления теста происходит очень быстро, мне не пришлось убивать время и силы на взбивание смеси из сахара и яиц, так как эти продукты если и потребуются по рецепту, то только всего лишь для того, чтобы сделать печенье более аппетитным, то есть для украшения. Яйца я заменила рафинированным подсолнечным маслом. Кроме того, рецепт отменяет соду. В остатке остается минимальный набор продуктов – масло сливочное (можно заменить мягким маргарином), сахарная пудра и мука.

Размягченное сливочное масло соединила с сахарной пудрой.

Вымешивала до тех пор, пока смесь не превратилась в слегка жидкую кашицу. Это происходит достаточно быстро, так как интенсивное движение ложкой или лопаткой создает тепловую энергию и масло начинает таять на глазах.

В горку из просеянной муки добавляю ванильный сахар и соль, размешала.

Соединяю две смеси: сухую и мокрую, и вымешиваю тесто.

Готовое тесто получается невероятно пушистым и нежным, при этом не липнет к рукам. Муку желательно всыпать постепенно, чтобы контролировать мягкость теста.

Тесто разделяю на несколько частей, из каждой части раскатываю жгут в диаметре 3 см. Каждый жгут заворачиваю в пищевую пленку или целофановый пакет и убираю в холодильник, чтобы тесто затвердело. У меня получилось четыре колбаски.

Духовку разогреваю до 180˚, на столе длиной и жирной полоской насыпаю сахар, подготавливаю подсолнечное масло и кисточку для смазки.

Затвердевшие жгуты по одному достаю из холодильника, освобождаю от пленки, смазываю маслом,

обваливаю в сахаре

и нарезаю на порционные столбики длиной 2-3 см.

Сахарные столбики-пенечки устанавливаю на противень и запекаю до подрумянивания.

При необходимости температуру можно убавить до 150˚, но сразу противень надо устанавливать в хорошо разогретую печь иначе масло начнет таять, тесто «потечет», а печенье потеряет заданную форму.

Вкус готового печенья – волшебный, а вид даже у сытого вызывает чувство повышенного аппетита.

Блюдо с сахарными пенечками опустошалось тут же, так до конца и не наполнившись. Печенье очень вкусное, а тесто - проще не бывает.