Рецепт: Булочки-плетенки с карамельными яблочками - "Дрожжевые булочки", "с яблоками","в духовке"

Приветствую всех хозяюшек и любителей вкусно и полезно покушать!
Спешу поделиться с вами и своим рецептом.
Сегодня это сытные, ароматные булочки-плетенки или косички с карамельными яблочками.
Набор продуктов, который потребуется, уверена, имеется в наличии у всех и всегда.
Сделаю уточнение по набору продуктов. Первое, почему так много масла? В тесто потребуется 200 гр, остальное пойдет на обжарку наших яблочек. Второе, это сахар. В тесто идет 4 ст. ложки, также сахар потребуется для посыпки яблок при жарке, так как яблоки дают кислинку. И третье, яйца. В тесто идут 2 яйца, еще одно потребуется для смазки булок перед "погружением" в духовку.
Теперь приступим к приготовлению.))

1. Замешиваем дрожжевое тесто.
Берем большую емкость. Выливаем туда 500 мл. молока и кладем туда же 200 гр. сливочного масла. Нагреваем содержимое до тех пор, пока не масло не растворится полностью. Как масло растворится, снимаем с огня и даем остыть, до температуры, при которой яйца не свернуться.

Теперь берем яйца, соль и сахар. Если вы любите тесто послаще, добавьте еще пару ложек сахара. Хуже не будет точно.
Взбиваем тесто венчиком (я предпочитаю делать все руками), ну или миксером до однородного состояния.
Далее всыпаем часть муки и добавляем в нее дрожжи. Вымешиваем.

Осталось добавить оставшуюся часть муки и вымесить крутое, не прилипающее к рукам тесто.

Нашу емкость накрываем полотенцем не плотным или салфеткой и ставим в теплое место на 1-1,5 подниматься. А пока оно томится, приступим к начинке.)

2. Приготовление начинки. Карамельные яблочки.
Мои булочки с яблоками расходятся буквально за час, еще горячими))
А все потому, что яблоки в начинке необыкновенно вкусные! Они будто политы карамельным сиропом, такие сладкие-сладкие!
Не буду вас томить.
Итак, берем яблочек любых-1 кг, если вы любите, чтобы начинки было много, тогда берите килограмма 1,5,а то и все 2. )) Мы выбираем золотую середину.
Чистим яблоки от кожуры и вынимаем сердцевину. Далее нарезаем на дольки. Не слишком толстые, но и не тонкие.

Разогреваем сковороду, кладем масло сливочное и туда же идут наши яблочки. Посыпаем щедро яблоки сахаром. И обжариваем их, как картошку) до румяной корочки. Только корочки там не будет) А яблоки получаются за счет слив. масла и сахара, действительно, словно карамелью политые. У меня ушло 12 яблок среднего размера.

Обжаривать лучше небольшими порциями, чтобы каждый ломтик имел возможность хорошенько подрумяниться. А теперь даем начинке немного остыть.

3. Формируем косички.
К тому времени, как вы закончите с начинкой, тесто уже успеет подойти.
А вот и оно. Увеличилось почти в 3 раза)))

Посыпьте стол мукой и отправьте наше тесто туда. Его нужно обмять и дать отдохнуть еще минут 10-15. Когда образуется пышная шапочка можно приступать наверняка!

Пора разогревать духовку! Я ставлю температуру на отметке в 180 градусов. А также подготовьте противень, предварительно застелив его пергаментом и смазав маслом. Я беру подсолнечное рафинированное.

Для формирования пирожков нам понадобится скалка, острый нож.
Отрезаем небольшой кусочек теста, раскатываем его в форме прямоугольника. Далее нужно сделать по 4 надреза с обеих сторон так, как на фото ниже...

В середину щедро кладем начинку и начинаем плести косу! Самую настоящую! И вот что должно получиться...

Из такого количества теста у меня получается 20 пирожков.

Отправляем наши вкуснейшие пирожки в духовку на 25 минут.
И ву-а-ля... Они готовы! Готовы радовать вас незабываемым ароматом и, надеюсь, всем придутся по вкусу! ))
Приятного чаепития!