Рецепт: Закуска "Террин баклажановый" - Отличная закуска

Очень любопытной рецепт холодной закуски попался мне в одноклассниках. Я не удержалась и решила попробовать приготовить.
Понадобятся нам баклажаны помидоры и перцы.

Перчики необходимо промыть и положив в противень отправить в духовку для запекания.

После запекания перцы помещаем в пакет до остывания. После этого они очень хорошо чистятся.

Вот так выглядит запеченный перчик. Пусть подпалины вас не смущают, при снятии кожуры их не будет.

Перце очищаем от плодоножки, семя и кожуры.

Баклажаны нарезаем длинными пластинами толщиной примерно 5 мм. Я их оставляю на несколько часов в подсоленной воде под гнетом, для избавления от горечи.

Вымоченные баклажаны обжариваем на растительном масле до мягкости.

Сырок трем на терке

чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в сыр.

и майонез

все тщательно перемешиваем.

Измельчаем зелень

Помидоры режем небольшими кусочками.

перец так же режим небольшими кусочками

На дно формы выкладываем баклажаны как бы лепестками от центра. У меня это была емкость от микроволновой печи. Солим и перчим.

Следующим слоем выкладываем сырную массу.

потом приходит очередь перца, его тоже солим

на перцы выкладываем помидоры. И этот слое так же солим по вкусу.

Посыпаем зеленью.

Закрываем слоем баклажан солим, перчим и повторяем все по кругу.

слой сыра

слой перца

слой помидор.

закрываем все финальным слоем баклажан, солим и перчим. Ставим гнет. И обычно беру для таких целей разделочную доску и кастрюлю с водой. И отправляем наше блюдо в холодильник, желательно на ночь, Мое простояло всего несколько часов, так как уж сильно хотелось съесть именно его на ужин.

Вынимаем из формы. Из моей вынималось легко, но в принципе можно для пущей важности выложить дно пищевой пленкой и потянув за края задача в разы облегчится.

Вот такая красота получается в разрезе. Если блюдо простоит дольше в холодильнике под прессом, оно будет более плотным.

Кулинарных творений вам и приятного аппетита!
Время указано без выдержки в холодильнике.