Рецепт: Булочки с сахаром - несколько вариантов лепки

В домашних условиях выпечка получается гораздо вкуснее, а при желании ее можно сделать и гораздо привлекательней. Я люблю сдобное тесто, оно любит меня, правда не всегда есть время, а сейчас и возможности, этим заниматься, но если мне представился случай, расскажу о нескольких способах красивого плетения сдобного теста, хотя их невероятно много.

Сделаем сдобное тесто, а для начала – опару. Дрожжи соединим с парочкой ложек сахара и муки, зальем третьей частью от нормы теплого молока, смесь оставим для брожения.

Это надо для того, чтобы дрожжи «проснулись».

Перетрем яичные желтки с оставшимся сахаром.

В поднявшуюся опару всыпаем соль

вливаем пару ложек растительного масла,

яичную смесь

и остатки молока, размешиваем.

В муку вмешиваем ванильный сахар, а муку постепенно, при постоянном помешивании, чтобы не пересыпать, добавляем в жидкую смесь. Замешиваем мягкое, но упругое тесто.

Края кастрюли с высокими бортиками смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, на донышко укладываем тесто, кастрюлю накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно подняться два раза, после первого раза (через 30-40 минут) обминаем.

Нам понадобится растительное масло, сахар и кисть для смазывания. Распределим емкости так на рабочем столе, чтобы они были под рукой. Теперь мы готовы начать свой творческий процесс.

Для булочек спиралек, кусочек теста раскатаем в овал. Верх слегка покрываем маслом и обильно осыпаем сахаром. Вдоль овала сделаем частые надрезы, но не до конца.

Заготовку скручиваем с небольшим наклоном,

концы соединяем.

Булочку обмакиваем в сахар.

Внук очень любит булочки в форме бабочек. Сделать их просто. Кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку. Обрабатываем маслом и сахаром. Скручиваем в рулет и соединяем концы.

Делаем надрезы с двух сторон.

Надрезанные части раскрываем как лепестки

и бабочка готова.

А третий вариант булочек – в форме розочек – предпочитаю я. Готовая выпечка получается очень аппетитной, особенно, если обильно засахаренные булочки на завершающем этапе (через 10 минут выпекания) дополнительно покрыть смесью желтка и меда.

Сдобные красавицы делаются также очень просто. Раскатываем три лепешки.

Две лепешки смазываем маслом, третью – завершающую – нет (иначе розочка постоянно будет пытаться раскрыться). Первую лепешку – бутон – скручиваем в трубочку. Укладываем ее на следующую лепешку и опять скручиваем.

Так же поступаем с третьей лепешкой. Рулет разрезаем поперек по центру.

Получаем две заготовки. Раскрываем лепестки розочек, обваливаем в сахаре.

Булочки укладываем на смазанный маслом противень

и запекаем при температуре до легкого подрумянивания - 220˚, затем убавляем до 180˚.

Красивая выпечка не только накормит, но украсит, удивит и поднимет настроение.

Вот наша булочка спиралькой

Это бабочка

И наконец, мои любимые розы

Приятного аппетита и творческих успехов!