Рецепт: Жареная картошка с грибами - Рецепт картошки с лесными грибами на сковороде... Быстро, красиво и вкусно!

Доброго вам всем времени суток.
Я в очередной раз набрал лесных грибов и не удержался от того что бы не пожарить их с картошечкой на сковороде. А как директор ресторана я могу с уверенностью и все ответственностью сказать, что можно и с хорошими продуктами испортить любое блюдо. Так вот, что бы не испортить все эти великолепные ингредиенты и приготовить по настоящему вкусную картошку с лесными грибами, я решил вам рассказать как это блюдо приготовить правильно и соответственно вкусно.

1. Я для этого блюда взял подберезовиков и немного белых грибов боровиков. Помыл, очистил от возможного мусора, у крупных грибов убрал из под шляпки губчатое тело, так как в нем уже созрели споры и порезал на крупные куски.

2. Вторым этапом я отвариваю эти грибы в течении семи-десяти минут, снимая образовывающуюся на поверхности пенку. И хоть эти грибы благородные и в крайнем случае их можно есть даже сырыми, я стараюсь не рисковать и обязательно перед обжаркой их отвариваю. Бульон же сливаем, а грибы держим некоторое время в дуршлаке.

3. Пока грибы варятся, можно подготовить репчатый лук, а именно порезать его на среднего размера куски - не очень мелко и не очень крупно, примерно так как показано на фотографии ниже, так как лук в картошечке должен чувствоваться.

4. Так же не мелко и не крупно режем сырой картофель.

5. К этому времени грибы предварительно после варки полежавшие в дуршлаке и освободившиеся от лишней жидкости, надо будет обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с добавлением кусочка сливочного. Подсолнечное масло я беру обычно не рафинированное, можно использовать оливковое масло. Это нужно для того, что бы грибы и все последующее, что будет добавляться в сковороду пропиталось изумительным подсолнечно-сливочным вкусом, а не просто пожарилось во фритюре.

6. После семи-десяти минут обжаривания, к грибам добавляем порезаный репчатый лук и обжариваем это все до появления золотистого цвета у лука. Эта операция занимает примерно четыре-пять минут.

7. Ну и после туда же добавляем картофель и готовим уже до полного приготовления картофеля. Это происходит примерно за двадцать-тридцать минут.

8. И уже за пять минут до того как картофель приготовится, это блюдо нужно будет посолить. Это делается потому, что из-за добавления вначале приготовления соли, картофель может рассыпаться и плохо держать форму. А так блюдо получается и соленым и красивым.

9. Подаем картошечку горячей. Можно подавать с кетчупом или лучше со сметаной. Ну и естественно с каким-нибудь дополнительным гарниром.

А я уже по традиции желаю вам всем приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.