Рецепт: Плов по-быстрому - на обжаренном рисе

Сделать восточный плов – это настоящее искусство, но для утонченных блюд времени как всегда не хватает. У многих из нас вся жизнь на бегу, поэтому очень часто приходится изощряться и готовить любимое блюдо впопыхах, но при этом ну очень хочется, чтобы дубликат хотя бы приближенно напоминал вкуснейший и ароматно пахнущий оригинал. Вот и вчера, думая о том, что приготовить на ужин, вспомнила, что в хозяйстве имеется небольшой кусочек свинины, я решила смастерить плов на быструю руку. А чтобы мой спонтанный плов получился рассыпчатым, а не подобием каши, я использую один маленький секрет: рис не замачиваю, а обжариваю, перед тем, как добавить воду.

Мясо промываю, высушиваю. Чтобы быстрее обжарилось, мясо нарезаю небольшими кусочками.

Обжариваю до румяной корочки, добавляю совсем немного воды и тушу, пока вода не испарится. Минут 10-15.

На терку натираю морковь (для настоящего плова режу соломкой), измельчаю лук.

Овощи добавляю к почти готовому мясу и обжариваю.

Овощи и мясо покрываю слоем риса и обжариваю до легкого прилипания ко дну сковородки.

По вкусу посыпаю любой приправой. В этот раз решила использовать универсальную и карри для цвета.

Покрываю водой, убавляю температуру, жду пока рис набухнет.

В процессе набухания один раз размешиваю

Плов готов примерно минут через 20.

Посыпаю зеленью и накрываю стол.

Всем приятного аппетита!