Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2015-10-22
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Куриный суп с клецками - с клецками из кукурузной муки
Ингредиенты:
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт.;
вода - 4 л и 0,5 ст на клецки;
окорок куриный - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт;
лавровый лист - 3 штуки;
перец черный горошком - 8 штук;
соль - по вкусу;
мука пшеничная - 0,5 стакана;
кукурузная мука - 1 стакан;
зелень - пучек
Способ приготовления:
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт.;
вода - 4 л и 0,5 ст на клецки;
окорок куриный - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт;
лавровый лист - 3 штуки;
перец черный горошком - 8 штук;
соль - по вкусу;
мука пшеничная - 0,5 стакана;
кукурузная мука - 1 стакан;
зелень - пучек
Я очень люблю куриные супчики и вот один из вариантов таких супов я решила рассказать вам.
Отвариваем в подсоленной воде куриный окорочок. Время варки окорочка очень сильно зависит от происхождения самого мяса. Домашняя курица может смело вариться 2 часа, с птицефабрик, например находящихся у нас в Иркутской области можно потратить 1-15 на варку, а порой окорочок отстает от кости уже через 30 минут.
Морковь режем кольцами
Овощи вместе со специями отправляем в бульон.
Для теста для лапши нам понадобится вода, яйцо, соль.
В эту же чашку добавляем пшеничную
и кукурузную муку.
Тесто вымешиваем вилкой. Оно достаточно густое, но не крутое. Сильно крутое тесто может не провариться, а от сильно жидкого получается слишком много хлопьев.
В практически готовый овощно-куриный бульон опускаем ложку, что бы она нагрелась.
затем набираем ею небольшие комочки теста
и опускаем их в кастрюлю. Замечено, что от горячей ложки клецки отпадают лучше, чем от холодной.
Так мы проделываем со всеми клецками. Периодически помешиваем, что бы они не прилипли к дну.
Дожидаемся, когда клецки всплывут и добавляем зелень.
Клецки имеют достаточно ярко выраженный кукурузный привкус.
Приятного аппетита!
Отвариваем в подсоленной воде куриный окорочок. Время варки окорочка очень сильно зависит от происхождения самого мяса. Домашняя курица может смело вариться 2 часа, с птицефабрик, например находящихся у нас в Иркутской области можно потратить 1-15 на варку, а порой окорочок отстает от кости уже через 30 минут.
Морковь режем кольцами
Овощи вместе со специями отправляем в бульон.
Для теста для лапши нам понадобится вода, яйцо, соль.
В эту же чашку добавляем пшеничную
и кукурузную муку.
Тесто вымешиваем вилкой. Оно достаточно густое, но не крутое. Сильно крутое тесто может не провариться, а от сильно жидкого получается слишком много хлопьев.
В практически готовый овощно-куриный бульон опускаем ложку, что бы она нагрелась.
затем набираем ею небольшие комочки теста
и опускаем их в кастрюлю. Замечено, что от горячей ложки клецки отпадают лучше, чем от холодной.
Так мы проделываем со всеми клецками. Периодически помешиваем, что бы они не прилипли к дну.
Дожидаемся, когда клецки всплывут и добавляем зелень.
Клецки имеют достаточно ярко выраженный кукурузный привкус.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
kurzibova · 2015-10-22 14:48:08
Вообще это был эксперимент, оказалось, что даже национальное какое-то блюдо есть с кукурузными клецками, там правда целиком из кукурузной муки. А меня запасы подвели, думала вторая пачка кукурузной муки стоит, а там крахмал оказался, пришлось импровизировать)))
ответить
