Рецепт: Ржаные булочки - "Обычные из ржаной и пшеничной муки с маком"

Всем добрый день. Каждый день в нашей семье печется хлеб, но сегодня я решила выпечку хлеба поменять на выпечку булочек ржано-пшеничных с маком. Готовить я буду их из теста приготовленного на опаре. Мне понадобится для приготовления мука двух видов ржаная и пшеничная, дрожжи, соль, сахар, вода, яйцо и мак. Причем у меня семья большая, поэтому я пекла булочки в большом количестве. Если у вас семья небольшая, то вы можете все ингредиенты взять в 2 раза меньше.

В миску я насыпаю ржаную муку в количестве 300 грамм.

Кладу 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Сюда же 1 чайная ложка соли.

Потом 3 столовых ложек сахара.

Все перемешав, заливаю теплой водой - 400 мл.

Все замешиваю и ставлю в теплое место. Чтобы ускорить процесс я поставила эту миску в кастрюлю с горячей водой.

Вот так у меня приготовилась опара.

В нее я разбиваю 1 яйцо.

Все перемешав, я вливаю 3 столовые ложки подсолнечного масла.

После, начинаю замес уже с пшеничной мукой.

Вот что у меня получилось. Ставлю вновь это тесто в теплое место пока оно не поднимется.

Вот оно у меня разбухло.

Для удобства я разделила его на 2 части и из каждой скатываю колбаски.

Разделяю колбаски на несколько частей, из которых формирую круглые булочки.

Вот такие.

Все булочки смазываю яичным белком.

Потом верхушку окунаю в мак.

Вот так это выглядит.

Далее, я ставлю поднос в теплое место и жду, когда они станут пухлые.

Теперь мои булочки готовы к выпечке. Ставлю их в духовку на 30 минут при температуре 180 С*.

Через 30 минут мои ржано-пшеничные булочки готовы.

Спасибо за внимание. Всем приятного аппетита.