Рецепт: Паста "Алла норма" - Сытно, вкусно, не дорого.

Хочу предложить вам еще один рецепт традиционного итальянского блюда - Паста Алла норма.
Я думаю, что этот рецепт подойдет любителям макарон и баклажан.
Вначале необходимо приготовить вкусные хлебные крошки.
Для этого понадобится.

Масло можно взять любое, зелень любую, хлеб тоже любой.
Процесс изготовления очень прост.
Зелень мелко рубим, чеснок давим. Все это солим, перчим, заливаем небольшим количеством любого растительного масла.

Хлеб ломаем, смешиваем с тем, что получилось выше.

Отправляем хлеб в разогретую духовку, держим там до образования сухариков.

Сами по себе эти сухарики очень вкусные.
А хлебная крошка, получающаяся из них служит отличной панировкой для всего, что надо панировать.
Теперь помешаем сухарики в блендер.

Перемалываем в крошку.
Можете делать крошку любого размера, какой вам больше нравится.
У меня вот такая вышла.

Теперь займемся приготовлением самой Пасты Алла норма.
Для приготовления понадобится.

И

Ну и пожалуй возьму еще помидорки в собственно соке.

Любые макаронные изделия следует отварить в подсоленной воде до полуготовности, переложить в форму для запекания.

Баклажаны очищаем от кожуры, этот процесс освободит из от горечи.
Если хотите совсем уж быть уверенными, что горечи нет, посолите баклажаны и оставите минут на 10.
Но я этого не делаю.

Баклажаны следует нарезать частично кубиками, а частично кружками.

Ту часть баклажанов, которая порезана кружочками обмакиваем в яйцо (можно и просто в воду), панируем и обжариваем.

Переходим к соусу, рубим зелень.

Режем лук и чеснок, обжариваем.

Добавляем порезанные кубиками баклажаны, продолжаем жарить до их мягкости.

Добавляем томатную пасту и помидоры в собственном соке без кожицы, но вместе с соком, тушим минут 10-15.

В конце добавляем зелень.

Теперь начинаем собирать наше блюдо.
На макароны укладываем в хаотичном порядке сыр Рикотта.
Можно поперчить.

Далее выкладываем баклажаны в панировке.

Заливаем все томатным соусом.

Уже можно отправлять в духовку.
Но мне нравится, когда сверху потерт сыр.
Поэтому, я беру самый обычный любой твердый сыр, натираю его на терке.

И посыпаю им сверху томатный соус.

Вот теперь помещаем пасту в разогретую до 160 градусов духовку, держим там до расплавления сыра.
Все готово.
Вот что получилось.

А вот таким образом мы кушаем эту пасту.

Получается вкусно, ярко и очень сытно, а если не использовать оливковое масло, то еще и не дорого.
Кстати, если хотите, добавьте в соус бекон, ветчину или даже маленькие тефтельки.
Но мне почему-то нравится вкус этой пасты без добавления какого-либо мяса.
Всем спасибо за внимание, и до новых встреч.