Рецепт: Тыквенные оладьи - С молотым имбирем и чесночным соусом

День добрый! В Марокко тыква продается круглый год. Эта бахча вырастает здесь по 20 кг. Увидев первый раз такую тыкву, я поняла, что карета для золушки сделана точно из такой :) А кроме шуток тыква - спасение для меня и моей дочки от анемии. Ведь в тыкве большое содержание фолиевой кислоты, так необходимой для женского организма.

Марокканские тыквы очень сладкие на вкус, поэтому в своих оладушках я не буду использовать сахар. Мой рецепт рассчитан на 5 персон. Итак, состав ингредиентов очень прост и не требует больших денежных затрат

Тыкву затираем на мелкой терке (можно пропустить через мясорубку или погрузить в блендер -это ваш выбор)

Натертую тыкву помещаем в большую миску

Выбиваем туда 2 яйца

Солим по вкусу и добавляем молотый имбирь (если честно, здесь можно было положить и целую чайную ложку имбиря)

Муку всыпаем частями

Все хорошо перемешиваем.

Даю постоять тесту минут 15, чтобы мука хорошо впитала влагу тыквы.
Разогреваем масло на сковородке и жарим оладушки

Я их очень сильно не зажариваю, лишь до легкой румяной корочки

Потом выкладываю их на абсорбирующие полотенца, чтобы избавиться от излишек масла. Пока оладушки будут остывать, приготовим легкий чесночный соус для них. Для этого берем 100 грамм натурального йогурта

Добавляем соль по вкусу и щепотку черного перца

Полчайной ложки горчицы

Зубчик чеснока потрем на мелкой терке

Добавляем чеснок в йогурт

Я еще добавила сухой укроп, но если бы у меня был свежий, то я бы отдала предпочтение ему

Йогурт оказался немного кислым, поэтому я добавила немного сахарного песка, чтобы смягчить кислоту.

Все хорошо перемешиваем и получаем замечательный легкий соус для наших оладьев из тыквы

Подавать можно с овощами. Позитивный цвет таких оладьев придаст вам хорошее настроение, а витамины зарядят ваш организм энергией.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!