Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - из говядины, запекаем в духовке

Приветствую Вас, дорогие кулинары!
Вашему вниманию представляю рецепт тефтелей в сливочно-томатном соусе. Не знаю как Вы, но я обожаю тефтели... а если они еще во вкусном соусе - это просто песня!

Тефтели я готовила из говяжьего фарша, добавила туда мелко нарезанный репчатый лук, яйцо куриное и приправила специями по вкусу (соль, перец черный молотый, перец красный острый). Хорошенько помяла массу и сформировала тефтели (размером с грецкий орех). Получится 20 штучек.

Тефтели я обжариваю для аппетитной корочки на растительном масле

Аккуратно переворачиваем их на сковородке и обжариваем со всех сторон. Я обжаривала в два этапа.

Обжаренные тефтели выкладываем на тарелочку, пусть немного отдохнут. Вот такие красавцы :)

Приступаем к приготовлению соуса. Оставшийся репчатый лук (3 шт.) накрошить кубиками

Обжариваем лук на той же сковородке, где обжаривали тефтели. Мясной сок и остатки масла только улучшат вкус соуса. При необходимости масло можно добавить. Лук обжариваем до прозрачности.

Добавляем протертую мякоть томатов (если нет покупной, то я иногда (когда дома у родителей) использую заготовку - томаты в собственном соку - я просто убираю кожицу помидор и проминаю массу вилочкой или пробиваю блендером для однородности массы). Можно пробить свежие помидорки (предварительно ошпарив их и убрав кожицу)).

Аккуратно перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим наш соус.

Пока тушиться томатная часть соуса, приступаем к приготовлению её сливочной части. Для этого смешиваем сметану с крахмалом (так соус будет чуть гуще), а еще добавляем любимые специи (паприка, перчик острый красный, перчик ароматный черный молотый и солим). Получаем густую сливочную массу.

Добавляем сушеную зелень (при наличии свежей или замороженной - тоже хорошо)

Самое время соединить две части соуса

Перемешиваем и тушим еще 5 минут

Помидоры дают небольшую кислинку, что бы её убрать - я добавила сахара 1 ч. л.

Наш соус готов. Выкладываем тефтели в форму и заливаем соусом.

присыпаем кусочками сыра - приятный сливочный вкус и пикантность блюда (у меня сегодня адыгейский, но можно взять любой, на ваш вкус)

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут. Последние 5 минут я ставлю режим верхнего нагрева, для румяности и расплавления сыра. По истечению времени я выключаю духовку и оставляю форму в ней еще на 20 мин. Блюдо должно "поутихнуть и успокоиться". Так будет вкуснее и соус насытит тефтели.

Шикарные такие тефтели в прекрасном соусе

На гарнир у меня - макароны - прекрасное сочетание для тефтелей и соуса (рис тоже будет прекрасен)

аккуратные такие тефтели - вкусные !

а соус... вкусен до последней капли!
Вот такой прекрасный обед выходного дня получился (в выходные есть время творчеству без суеты)
Приятного аппетита и до новых встреч!