Добавить рецепт
Anka-PartizankaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +1665Все рецепты автора: 53
Дата публикации: 2015-10-25
Рецепт понравился: 47 
Рецепт: Ржаные хлебцы - хрустящие, томатные, по-итальянски
Ингредиенты:
ржаная мука обдирная грубого помола - 3 ст. ложки;
мука пшеничная цельнозерновая - 2 ст. ложки;
томатная паста - 60 гр.;
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложки;
мед - 1 ч. ложка;
базилик сушеный - по вкусу;
вода - по факту;
соль - 0.3 ч. ложки;
перец красный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
ржаная мука обдирная грубого помола - 3 ст. ложки;
мука пшеничная цельнозерновая - 2 ст. ложки;
томатная паста - 60 гр.;
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложки;
мед - 1 ч. ложка;
базилик сушеный - по вкусу;
вода - по факту;
соль - 0.3 ч. ложки;
перец красный молотый - по вкусу
Я обожаю разного рода хлебцы и скупаю их в невероятном количестве. Ем их с маслом и сыром, кетчупом и горчицей, творогом, творожным сыром, соленой рыбкой - всем, чем угодно!
Давно хотела сама попробовать сделать хрустящие ржаные хлебцы и недавно в одном из журналов нашла рецепт необычных томатных хлебцев с цельнозерновой мукой.
Получились очень необычные пикантные хрустики, по вкусу очень похожи на покупные ржаные типа "Круазетт", только с томатной ноткой.
Итак, нам понадобится:
1) В миске смешать два вида муки и разрыхлитель (все-таки советую использовать разную муку, с одной ржаной будет ну очень уж ржаной вкус (простите за повторение).
2) Добавить томатную пасту и постараться перемешать до как можно большей однородности.
Получается что-то такое
3) Базилик я сушила сама, поэтому он крупный. Его легко измельчить в кофемолке. В магазине продается сразу мелкий сушеный базилик, но свой в сто раз аромтнее.
4) Добавить мед.
И примерно треть чайной ложки соли. Можно меньше, если хотите более нейтральный вкус. Я также дополнительно добавила красный острый перец на кончике ножа (нет на фото с ингредиентами).
5) Постепенно вливая воду (нужно будет совсем немного, несколько столовых ложек) замешиваем крутое эластичное, слегка влажное липковатое тесто. Оставляем отдыхать на полчасика.
6) Добротно присыпав стол мукой, тонко раскатываем тесто. Я разделяла тесто на несколько частей и вырезала нужную мне форму. Из остатков сделала небольшие "палочки". Все тютелька в тютельку поместилось на стандартный противень.
Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов около 15-20 минут (зависит от вашей духовки). Сразу, как откроете духовку хлебцы будут немного эластичными, но буквально через несколько секунд схватятся и станут хрустящими, так что можно не сушить их дополнительно в выключенной духовке, а сразу подавать!
Уходят моментально просто так, и как бутербродики. Отлично подойдет как закуска к вину, можно сделать канапешки на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Давно хотела сама попробовать сделать хрустящие ржаные хлебцы и недавно в одном из журналов нашла рецепт необычных томатных хлебцев с цельнозерновой мукой.
Получились очень необычные пикантные хрустики, по вкусу очень похожи на покупные ржаные типа "Круазетт", только с томатной ноткой.
Итак, нам понадобится:
1) В миске смешать два вида муки и разрыхлитель (все-таки советую использовать разную муку, с одной ржаной будет ну очень уж ржаной вкус (простите за повторение).
2) Добавить томатную пасту и постараться перемешать до как можно большей однородности.
Получается что-то такое
3) Базилик я сушила сама, поэтому он крупный. Его легко измельчить в кофемолке. В магазине продается сразу мелкий сушеный базилик, но свой в сто раз аромтнее.
4) Добавить мед.
И примерно треть чайной ложки соли. Можно меньше, если хотите более нейтральный вкус. Я также дополнительно добавила красный острый перец на кончике ножа (нет на фото с ингредиентами).
5) Постепенно вливая воду (нужно будет совсем немного, несколько столовых ложек) замешиваем крутое эластичное, слегка влажное липковатое тесто. Оставляем отдыхать на полчасика.
6) Добротно присыпав стол мукой, тонко раскатываем тесто. Я разделяла тесто на несколько частей и вырезала нужную мне форму. Из остатков сделала небольшие "палочки". Все тютелька в тютельку поместилось на стандартный противень.
Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов около 15-20 минут (зависит от вашей духовки). Сразу, как откроете духовку хлебцы будут немного эластичными, но буквально через несколько секунд схватятся и станут хрустящими, так что можно не сушить их дополнительно в выключенной духовке, а сразу подавать!
Уходят моментально просто так, и как бутербродики. Отлично подойдет как закуска к вину, можно сделать канапешки на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Anka-Partizanka · 2015-10-25 15:13:53
Это оказалось проще, чем я думала!)Пыталась как-то льняные сделать - просто прилипли к бумаге) ответить
Anka-Partizanka · 2015-10-25 20:02:03
А я против сахара :-)Слышала про мед тоже.
Думаю, нормально, хотя он дает некоторую консистенцию тоже. Можно попробовать вообще сладость не добавлять... ответить
marokkanka · 2015-10-26 11:45:35
Супер! Похож на мой рецепт томатных хлебцов, но у меня больше на булочки похожи, а тут тоненькие такие! Очень хочу такие испечь! Спасибо за идею.
ответить
Lacrimosa7002 · 2015-10-27 13:18:42
Какое великолепие!Я обожаю хлебцы,но таких не пробовала пока что)
ответить
