Рецепт: Сдобные булочки с изюмом - в хлебопечке

Сдобная выпечка - моя большая слабость. Люблю аромат сладкого теста и специй, доносящийся из духовки, тем более в холодное время года, когда хочется чего-то уютного и теплого. Плюс, мы недавно приобрели хлебопечку, испытывать которую я еще пока не устала. С ней процесс приготовления теста стал в разы эффективнее и быстрее. Моим последним экспериментом стали булочки с изюмом, рецептом которых я хочу сегодня с вами поделиться:

Набор ингредиентов для этих булочек вполне стандартный, разве что я люблю-таки объединить молоко со сливками в неравных пропорциях, потому что вкус булочек от этого приобретет именно сливочный оттенок. И калорийность, разумеется, подскакивает... но это же булочки... им простительно.

Не буду никого вводить в заблуждение и скажу сразу, что в хлебопечке я использовала только режим приготовления теста. Выпекать в ней порционные изделия я не решилась и эту работу предоставила своей старой доброй духовке.

1. Итак, первым делом нам потребуется смешать в одной чашке две доли сливок, одну долю молока (не хотите сливочных калорий - используйте просто молоко) и указанное количество растопленного маргарина. Отправляем смесь жидкостей в микроволновку для легкого подогрева. Чтобы дрожжи лучше справлялись со своей задачей, им необходима теплая среда.

2. Переливаем смесь жидкостей в емкость из хлебопечки и, не дожидаясь, пока она остынет, добавляем туда сухие дрожжи (у меня 15 гр в пакетике) и одно яйцо.

3. В заключение присыпем полученную массу мукой, сахаром, ложечкой пекарского порошка, кардамоном и промытым изюмом. Соль я также добавляю, потому что без нее вкус булочек будет плоско сладким.

4. Отправляем ёмкость в недра хлебопечки, включаем режим приготовления теста и на полтора часа забываем о его существовании. Машина всё идеально смешает сама и обеспечит оптимальные температурные условия для подъема теста. Ну как ее за это не любить?
5. Мне стоило больших усилий удержаться и не подглядывать под крышку, чтобы узнать, как у теста идут дела (не хотелось выпускать тепло и неосторожно хлопнуть крышкой). В итоге, после сигнала о готовности я увидела следующее:

Тесто получилось плотным, но одновременно легким. Оно идеально вышло из формы, оставив смесительные винты практически чистыми (привет жирным сливкам и маргарину).
6. Покрываем пергаментной бумагой противень для выпечки и начинаем делать из теста булочки. Я сделала их в самой простой форме шариков. В итоге получилось 10 штук.

Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку. В то же время разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим наши шарики в центр духовки и через 15 минут достаем чудесные румяные булочки. Я не смазывала сверху ни яйцом, ни маслом, так что цвет у них, так сказать, свой, натуральный.

Вот так они выглядят внутри:

Мне доставило огромное удовольствие их готовить. А пить чай теперь хочется чаще обычного :)
Кстати, они прекасно поддаются заморозке - после "оттаивания" в микроволновке на режиме для хлеба сохраняют свою воздушную текстуру и сливочный вкус.
Так что советую готовить их впрок. Заморозка, к тому же, уберегает меня от их массового поедания за один раз. Приятного аппетита и уютных булочек!

PS. Время приготовления указано с учетом режима моей хлебопечки - 80 минут.