Рецепт: Тыквенный суп-пюре - с чечевицей

Сегодня хочу предложить вам тыквенный суп-пюре с красной чечевицей. Данный замечательный и очень вкусный суп смело можно отнести к рецептам правильного питания. Я варила себе одну тарелку, ингредиенты в раскладке тоже на одного, расчет калорийности и нутриентов тоже из расчета порции, а не 100 грамм. Итак, КБЖУ на порцию данного блюда:
Калории - 240
Белки - 13 г
Углеводы - 32 г
Жиры - 9 г
Главную роль в данном супе играют тыква и красная чечевица. Давайте кратко пробежимся по этим замечательным продуктам.
Тыква - это чемпион по содержанию полезных веществ, в ее составе витамины А, С, Е, D, РР, К, группы В и достаточно редкий витамин Т. Тыква в 5 раз превосходит морковь по содержанию каротина, оказывает благотворное влияние на весь организм. Тыква полезна и в сыром и в вареном/запеченном виде. Короче, не тыква, а оранжевый доктор.

Красная чечевица - это источник растительного белка, а вот жира в ней совсем минимум, она богата железом, есть также магний, фосфор, кальций, цинк, йод, калий и натрий, бета-каротин, витамины А, Е, С, К, группы В, и немало пищевых волокон, которые помогают худеть и поддерживать нормальный вес. Чечевица прекрасно усваивается организмом, обладает приятным и деликатным вкусом.
От теории переходим к практике. Суп данный варить просто и очень быстро.
В кастрюльку с толстым дном наливаем 1 ч. л. оливкового масла для жарки и отправляем туда лук, порезанный крупными кубиками. Слегка пассируем.

Тыкву режем крупными кубиками. Отправляем в кастрюльку.

Туда же насыпаем 2 столовые ложки красной чечевицы. (у меня в чечевице уже были пряные травы и сушеные томаты), для аромата положите веточку тимьяна, прекрасно сочетается с тыквой и чечевицей.

Заливаем 1 стаканом кипятка, пусть варится на тихом огне. Красная чечевица варится гораздо быстрее других видов чечевицы. Уже через 10 минут тыква и чечевица полностью разварились.

Пюрируем блендером чечевицу и тыкву (тимьян надо вытащить).
Доливаем молоко и снова пробиваем блендером. Солим и перчим по вкусу.

Натираем 10 грамм твердого сыра на порцию. Наливаем суп в тарелку и посыпаем сыром. Горячий, ароматный, полезный суп готов. Можно наслаждаться.

В заключении хочу сказать, что экспериментировать с данным блюдом можно бесконечно. Например, можно сделать суп менее диетичным, налив в него вместо молока сливки, а можно снизить жирность, если использовать менее жирный сорт сыра. Можно добавить в суп тыквенные семечки, или сделать его вегетарианским, используя сыр тофу и кокосовое молоко. Экспериментируйте. Ешьте вкусно и полезно!