Рецепт: Печенье "Маленькое привидение" - для ночи перед Днем всех Святых. С Хэллоуином!

Всем доброго времени суток!

Неумолимо приближается праздник Хэллоуин, а значит пришло время приготовить что-нибудь тематическое и поделиться с вами рецептом.
Лично як самому празднику отношусь немного скептически, поскольку отмечать его в нашей стране стали не так уж и давно. Более того, отмечать то стали, а вот с историей возникновения и традициями далеко не каждый знаком.
Несмотря на то, что я обожаю все мистическое зловещее и таинственное, Хэллоуин в моей семье отмечать не принято. Но, я думаю, что дань моде мне никто не запрещает отдать, поэтому решила я приготовить немного необычное, хотя и очень простое, печенье "маленькое привидение", рассчитанное больше на радость моего сыночка.
Рецепт, не смотря на тематику, у меня получился очень даже в позитивном цвете, пускай это будет моим небольшим внутренним протестом.

Ну давайте приступим. Поскольку ориентированно такое печение на моего маленького сладкоежку, то и будет оно, в соответствии с его вкусами, из песочного теста.
Для приготовления самого печенья нам понадобятся следующие продукты в том количестве, в котором я указала выше:

К этому набору продуктов, по ходу приготовления, мы будем добавлять еще ингредиенты для двух видов глазури.

Начинаем с того, что размягченное сливочное масло, которое можно равноценно заменить маргарином, перетираем с мукой. Можно для большего удобства предварительно натереть масло на терке.

Далее сюда же вбиваем яйца.

Всыпаем сахар, в количестве 1 стакан (а остальное оставляем для глазури):

Добавляем соду и заливаем молоком:

Последний штрих - подсыпаем ванилин:

И можно замешивать тесто. Если муки окажется маловато, можно добавить еще. В конечном итоге должно получится плотное, но при этом пластичное тесто.

Накрываем его кусочком пищевой пленки и отправляем в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно "дошло" до нужной кондиции.

Теперь, когда тесто хорошенько охладилось, а жир в нем застыл, можно доставать его из холодильника и раскатывать до толщины 0,5-0,8 сантиметров. Чтобы тесто при этом процессе не прилипало к поверхности, на которой мы его раскатываем, следует присыпать немного мукой.

У меня никаких подходящих формочек. естественно нет, поэтому примерный силуэт привидения я вырезала просто ножом. Если не получается абсолютно одинаковой формы печенье, не нужно по этому поводу переживать, так как это даже к лучшему: так гораздо интереснее и правдоподобнее.

Выложив будущее печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправляем его в духовку, хорошо прогретую до температуры 200 - 250 градусов, где выпекаем в течении 20-30 минут.
Показателем готовности является немного подрумянившийся низ каждого привидения.

Пока печень остывает, приготовим белую сахарную глазурь.
Для этого берем сахарную пудру и выдавливаем в нее лимонный сок. Лимон можно заменить и на апельсин, в любом случае на цвет глазури он никак не повлияет, добавит лишь аромата и цитрусового привкуса.

Далее, буквально, по капелькам добавляем кипяченую воду, постоянно помешивая.

Это самый ответственный момент, от которого будет зависеть весь успех глазури: если вы сразу выльете всю воду, то появится риск, что глазурь получится слишком водянистой и будет просто стекать с печенья.
Глазурь должна получится вязкой и стекать с ложки непрерывной струйкой, причем не слишком тонкой.

При помощи ложки намазываем бедую глазурь на одну сторону каждого печенья, которое уже хорошо до этого времени остыло. Делать это следует очень быстро, чтобы глазурь не успела засохнуть, но если все же это происходит, можно ее развести несколькими каплями лимонного сока или воды.

Это лучше всего делать на тарелке или положив печенье на бумажное полотенце, поскольку глазурь в месте нанесения толстого слоя, может немного стекать.

Отставляем печенье в сторонку и ожидаем, пока глазурь очень хорошо высохнет, а это происходит достаточно быстро, буквально, в течении 10-15 минут.
Чтобы не терять время зря, пока сохнет белая глазурь, мы приготовим черную.
В небольшую кастрюльку с толстым дном, чтобы избежать пригорания, добавляем 1,5-2 столовые ложки сахара.

К сахару добавляем кипяченую воду, в количестве 1-1,5 столовые ложки.

Тщательно перемешиваем воду с сахаром и ставим кастрюльку на очень медленный огонь. Не прекращая мешать, доводим до кипения и полного растворения сахара, после чего добавляем какао порошок.

Содержимое кастрюльки при этом не перестает кипеть, а мы тщательно смешиваем какао с сиропом, не допуская образования комочков.
В конечном итоге должна получиться довольно густая глазурь, стекающая непрерывной тонкой струйкой с ложки.

Как черную, так и белую, глазури готовить заранее не рекомендую, поскольку они очень быстро застывают.
Пока наша черная глазурь еще горячая, наполняем кондитерский шприц и используя тоненькую насадку для надписей, рисуем нашим привидениям лицо и контур. Мордочки можно делать как веселыми, так и злыми, чтобы было более интресно

Снимаем печенье на доску или тарелку, убрав из-под него полотенце с остатками глазури.

Чтобы лица приведений не смазались, необходимо убедиться, что они очень хорошо высохли, поэтому оставляем печенье подсыхать при комнатной температуре на 30-60 минут (это же время я учла при указании общего времени приготовления печенья).

Теперь можно угощать таким веселеньким печеньем своих деток или гостей.

Лично я достигла желаемого результата и смогла удивить своего сыночка: его счастью не было предела и за несколько минут половины печенья уже не было.
А из указанного количества продуктов у меня получилось целых 35 штук привидений.

Ну что, дорогие мои кулинары и кулинарочки, кошелек или жизнь? Приятного вам аппетита, сладкого кофе- и чаепития! И всех вас с наступающим праздником Хэллоуина!