Рецепт: Рулетики из баклажанов - под сырной корочкой

Хочу поделиться с вами очень вкусной, но в то же время простой закуской, которую можно приготовить на скорую руку. Придерживаться определенных правил в приготовлении данных рулетиков не обязательно, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами этого замечательного блюда. Я предлагаю приготовить рулетики из баклажан с грецкими орехами.
Для этого баклажаны при необходимости очищаем от шкурки и нарезаем на продольные пластины, толщиной примерно 5 мм...

Выкладываем баклажаны на смазанный маслом противень ( я для удобства застелила его пергаментом ) и смазываем их сверху растительным маслом при помощи кулинарной кисти...

Запекаем их в духовке при 200*с около 15-20 минут, до того состояния пока они не станут мягкими и их в последствии можно будет легко свернуть. Тем временем для начинки соединим майонез, пропущенный через пресс чеснок и зелень ( у меня был замороженный укроп )...

Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом. Орехи здесь играют особую роль. Если их к примеру измельчить в довольно мелкую крошку, то мы получим более выраженный вкус запеченных баклажан с легкими ореховыми нотками. Если их измельчить более крупно, как в этот раз сделала я, то получим от рулетов более насыщенный ореховый вкус, слегка перекрывающий нежную мякоть баклажан. Грецкие орехи так же при желании можно заменить на кедровые или кешью...

Ну и в завершении трем сыр на средней терке...

Достаем из духовки готовые баклажаны и присаливаем их по вкусу...

Сверху каждый ломтик баклажана смазываем майонезом с чесноком...

И посыпаем измельченными орехами...

Затем аккуратно сворачиваем в виде рулетиков и складываем в удобную форму для дальнейшего запекания, смазанную предварительно маслом...

Посыпаем каждый рулетик тертым сыром...

Запекаем при 180-200*с около 10 минут. Подавать эту вкуснятину можно как в горячем так и в охлажденном виде...

Данная закуска отлично сочетается с любыми блюдами, а на ее приготовление как видите уходит совсем немного времени. К тому же вы всегда можете разнообразить рулетики из баклажан, ингредиентами на свой вкус, получая каждый раз оригинальную и неповторимую закуску.
Приятного аппетита!