Рецепт: Цукаты из тыквы - в духовке

Не люблю тыкву, но приготовив из неё цукаты поняла, что я просто не умела её готовить. Очень сложно оторваться от тарелочки с тыквенными цукатами, эх, прощай фигура. Все началось с того, что я увидела в передаче "Все буде добре" как готовили цукаты из морквы и решила их приготовить, но морквы дома было мало и на глаза мне попалась тыква, вот так я и заменила морковку на тыковку.

Для приготовления нам понадобится тыква (желательно сорт тыквы, которая не разваривается), сахар, лимон (у меня лимона не было, поэтому приготовила с лаймом) и ванильный сахар или корица по вкусу. Сам процесс приготовления довольно длительный, я готовила цукаты два дня, при этом, само мое участие было не более тридцати минут.

Первым делом, очищаем тыкву от кожуры и нарезаем произвольными кусочками, принарезании учтите, что во время приготовления они уменьшатся в размере.

Засыпаемнарезанную тыкву сахаром и оставляем её до полного растворения сахара, можно оставить на ночь, у меня она стояла три часа.

Тем временем подготовим лайм или лимон. С него нужно снять цедру (стараясь не срезать белую часть) и выдавить сок.

Как видите, получилось много тыквенного сока, он почти полностью покрывает всю тыкву. Образовавшийся сок сливаем в отдельную емкость, добавляем в него цедру и сок лимона или лайма и ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем ванильный сахар. Сироп проварить одну минуту и всыпать в него тыкву, довести до закипания и после закипания варить пять минут. Через пять минут снять тыкву с огня и оставить до полного остывания. Так повторить два-три раза, количество повторений зависит от сорта тыквы, готовая тыква должна быть мягкой и легко прокалываться ножом.

Теперь застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него кусочки тыквы, стараясь чтобы они не прикасалисьдруг к другу. Ставим в духовку на три часа при температуре 50 градусов и включеном режиме конвекции, если в духовке нет режима конвекции, то дверцу духовки нужно оставить немножко приоткрытой. Через три часа наши цукаты готовы, достаем их из духовки и обваливаем в сахарной пудре.

Вместо сахарной пудры можно взять картофельный крохмал или смесь крохмала и сахарной пудры. Хранить такие цукаты можно довольно долго, главное чтобы не было доступа влаги, но у меня их сьели очень быстро, при этом, никто даже не догадался, что это тыква.

Приятного аппетита!