Рецепт: Пицца "Портрет Дракулы" - на тесте с тыквой

Золотая осень, сезон тыквы... Хэллоуин...
"Почему бы не приготовить для этого забавного дня пиццу с тыквой?"
- подумала я и приготовила. :)
Были, конечно, некоторые сомнения, а насколько вкусным получится тесто. От результата в восторге вся семья! Тесто потрясающе вкусное и пышное.

Вид пиццы вроде тоже получился "что надо" для Хэллоуина - зловещим и зловредным :)

Итак, начнем с приготовления теста.
Вот все необходимые ингредиенты:

1. Тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, натереть на мелкой (!!!) терке. Понадобиться 120-150 г сырого пюре.
Переложить пюре в кастрюлю, залить 100 мл воды, довести до кипения и тушить под крышкой 7-8 минут.

Затем снять с плиты и дать остыть до теплого состояния.

2. Тем временем растереть 20 г дрожжей с 1 ст. ложкой сахара.

3. Когда тыква остынет, соединить пюре со смесью дрожжей и сахара.
Добавить 2 ст. ложки муки.

Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить в покое на 20-30 минут.

Я накрывала крышкой. Через положенное время опара подходит.

4. Ввести в тыквенную опару соль, яйцо и постепенно, небольшими порциями вмешивать муку.

5. Замесить мягкое тесто, которое будет отставать от рук.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тесто будет увеличиваться в объеме.

Нужно будет 2-3 раза его обмять.

6. Через положенное время выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатать в пласт.
Из данного количества теста можно смело приготовить 2-3 пиццы. Но я сделала 1 толстый пласт теста, чтобы в итоге пицца получилась "объемная", высокая.

7. Переложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.

Наколоть вилкой.

8. Отправить в разогретую до 180*С духовку на 15-20 минут.

Затем вынуть из духовки и дать остыть. это основа для будущей головы Дракулы.

9. Вырезать из основы голову Дракулы :) Расположить основу для пиццы на противне, выстеленном пергаментом.

Кстати, обрезки оставшиеся от основы для пиццы - это как хлеб! Очень вкусный, пышный, мягкий.

10. Теперь нужно подготовить начинку.

Из желтого болгарского перца вырезать 2 треугольника - 2 зуба.
Из зеленого перца - 2 треугольника для ушей, 2 полоски для бровей, и еще немного порезать мелкими кусочками.
Отрезать 1 колечко лука, разделить его на 2 полукольца.
1 маслинку разрезать пополам для зрачков.
Из салями сделать рот и порезать ломтики для прически.
Моцареллу натереть на крупной терке. Сыр потереть на мелкой терке.

11. Намазать основу из теста кетчупом. Промазать бока (срезы).

Выложить ломтики салями, мелкие кусочки перца, лук.

Посыпать тертой моцареллой.

По периметру выложить тертый сыр. Желательно, чтобы в центре "лица" была одна белая моцарелла.

12. Выложить "лицо".

13. Отправить в духовку, разогретую до 180*С, на 15 минут.
Пицца "Портрет Дракулы" готова.

Приятного аппетита!

Хорошего вам, озорного настроения!