Рецепт: Фалафель - ну совсем диетическая

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости моего рецептика!

Заметила, что блюдо арабской кухни - фалафель, является довольно популярным среди пользователей нашего проекта, а особенно среди вегетарианцев и людей, придерживающихся правильного питания. Оно и не мудрено, ведь котлетки из нута, по идее, не только вкусные, но еще и чрезвычайно полезные.
Вот так, поддавшись всеобщей тенденции, решилась и я приготовить фалафель. Вот только вариант с обжариванием меня категорически не устроил, поэтому, воспользовавшись духовкой, я получила на все 100% полезное и не менее вкусное блюдо. А как именно у меня это получилось, я и собираюсь сейчас рассказать вам.

Что ж, приступим.
Нам нужны следующие продукты в том количестве, в котором я указала выше, в самом начале своего рецептика:

Нут (или как его называют наши крымские татары - нокъут) следует предварительно отварить в подсоленной воде и я думаю, каждый из вас хорошо знает, как это сделать, поэтому не стану повторяться. После этого нут следует откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь лишней воде.

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Также измельчаем чеснок:

и зелень:

Отправляем все измельченные продукты в блендер и засыпаем туда же отваренный нут. У меня блендер погружной, поэтому я использую миску.

Кунжут обжариваем немного, до легкого золотистого цвета на сухой сковороде и понадобится для этого всего 1-1,5 минуты времени.

Высыпаем кунжут также в блендер или, как в моем случае, в мисочку ко всем остальным ингредиентам.

Несмотря на то, что нут варился в подсоленной воде, я еще немного добавила соли, так как мне показалось маловато.

Тщательно все перемешиваем и одновременно измельчаем до пюреобразного состояния.

Формируем из полученной массы небольшие шарики и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Чтобы гороховые котлетки не прилипали к бумаге во время запекания, ее можно смазать сливочным или, что будет гораздо лучше и полезнее, оливковым маслом.

Отправляем противень в духовку, где запекаем при температуре 180 градусов. В оригинальном рецепте, по которому я и готовила свое блюдо, было сказано, что запекать нужно до золотистой корочки, но у меня ее добиться так не получилось. Поэтому, во избежание пересушивания, мое диетическое блюдо запекалось примерно 30-40 минут.

Подают фалафель традиционно в, завернутом в лаваш, виде или с каким-нибудь соусом. Также отлично такие котлетки сочетаются с любым овощным гарниром или макаронными изделиями и кашами.

Из указанного количества продуктов у меня получилось целых пять шариков, чего мне одной хватило на три трапезы.
Фалафель, действительно, оказалась очень вкусным и полезным блюдом. В качестве разнообразия диетического питания, в котором должно обязательно присутствовать блюдо из бобовых, она подходит просто идеально.

Надеюсь, что мой рецептик окажется для вас полезным!
Приятного аппетита! Будьте здоровы!