Рецепт: Легкий куриный супчик - На прозрачном бульоне

Легкий куриный супчик - лучший легкий обед, или его начало. На этот раз у меня оказалось куриное бедро, хотя обычно я варю супчик на куриной грудке.

Промываем бедро, кладем его в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь.

Берем луковицу, очищаем ее от шелухи, обрезаем кончики и целиком кладем в кастрюлю. Резанный лук в супе я не люблю, а так луковица сварится, отдаст свои соки и потом ее можно легко выловить и выбросить.

Добавляем перец горошком - штуки 4-5, по желанию.

Морковку чистим от верхнего слоя, режем крупно, на куски. Я решила порезать по диагонали, сыну нравится именно так.

Далее специи. У меня это сушеная петрушка, точнее, самолично заготовленные сухие стебли петрушки. Просто так их в суп не кинешь, поэтому я кладу стебли в чайный пакетик и опускаю его в кастрюлю. Потом его легко можно выловить и выбросить.

Тем временем, бульон начинает закипать, с поверхности необходимо убирать пленочки.

Пару зубчиков чеснока чистим и бросаем целиком в кастрюлю. Потом их тоже выбросим.

Соль для супа я выбрала крупную морскую. Кидаем по вкусу.

Выловили все пенки, все, теперь варим до готовности курицы и морковки. Бульон прозрачный за счет лука. если необходимо, можно бульон профильтровать через марлю. Я не стала.

Вынимаем бедро из супа, и морковку тоже, чтобы не переварилась. Бедро разбираем на мясо, остатки выбрасываем.

Тем временем в кастрюлю с кипящим бульоном закидываем вермишель. У меня это паутинка, не много, для легкости.

Когда вермишель полусварится, возвращаем в кастрюлю мясо бедра и морковку, доводим до кипения и выключаем плиту.

Можно представить, каким ароматом обладает супчик!

Добавляем зелень в кастрюлю или уже в тарелку.

Подавать можно со сметаной, по желанию. Приятного обеда!