Рецепт: Терпуг запеченный в фольге - В духовке.

Такие рецепты, как этот я очень люблю. Во-первых, рыба полезна, во-вторых, запеченная еда тоже значительно полезней жаренной, а в-третьих - мало возни.

Чтобы запечь терпуга в фольге, нужно сначала подготовить тушку.

Помыть, почистить (это не долго, благо, чешуя у него мелкая и не летит по всей кухне), удалить голову, плавники и внутренности. Еще раз промыть и обсушить.

Затем тушку выкладываем на подготовленный лист фольги и пока убираем в сторону.

Смешиваем в блюдце примерно 2 чайные ложки трав для рыбы и соль по вкусу (примерно большую щепоть). Я использовала свой любимый базилик, орегано и готовую лимонно-перечную смесь, состоящую из черного, белого, зеленого, душистого и сычуаньского перцев и цедры лимона.

Смесью этих специй натираем нашу рыбку со всех сторон.

Отдельно смешиваем нашинкованный лук, измельченную зелень и чеснок, щепотку соли и чайную ложку винного уксуса (или лимонного сока).

Все это дело запихиваем внутрь рыбы, а тем, что не влезло - обкладываем ее.

Далее заворачиваем рыбу плотно в фольгу и ставим на 40 минут в духовку при 190 градусах.

Через 40 минут ароматная рыбка готова.
Мы решили сопроводить ее отварным картофелем.

На гарнир так же хорошо пойдет рис, картофельное пюре, запеченный картофель и, конечно, овощи.

Приятного аппетита!