Рецепт: Печенье "Морская ракушка" - "с гвоздикой и кокосом, с малиновым джемом"

Всем добрый день. Сегодня я расскажу своему читателю рецепт приготовления очень вкусного печенья "Ракушки". Это печенье я полюбила еще со студенческих времен, когда мы проходили на одном их кондитерских предприятий практику.

В его рецепт я внесла немного изменений, добавила гвоздику и кокосовую стружку, все остальные ингредиенты остались прежними: сахарный песок, яйцо, сода погашенная лимонным соком, сливочное масло и пшеничная мука - это все для теста, а склеивать ракушки я буду вместо привычного яблочного джема, которым склеивают их на предприятии, малиновым джемом.

В посуду, где я буду замешивать тесто сначала я кладу 1 стакан сахара и 1 яйцо.

С помощью венчика взбиваю яйцо с сахаром.

В сбитую массу добавляю соду погашенную лимонным соком в соотношении пол чайной ложки соды на 1 столовую ложку выжитого сока лимона.

Дальше я добавляю 200 грамм размягченного масла и все взбиваю.

Вот так.

К сожалению, у меня не оказалось молотой гвоздики, поэтому мне пришлось взять цельную.

Слегка, насколько я смогла ее измельчила, а остальное уже измельчала в тесте с помощью блендера.

Кокосовую стружку я приготовила из кокоса, предварительно извлекая его из скорлупы,

натерла на мелкой терке (не весь, только четверть кокоса).

Приблизительно 100 грамм.

Добавила натертый кокос в массу и все перемешала.

И в заключении, постепенно, сначала 1 стакан муки добавляем в тесто и все перемешиваем.

Потом второй стакан добавляем в тесто и все перемешиваем.

Должно получиться вот такое густое тесто (на последнем этапе важно не переборщить с мукой, чтобы ракушки были рассыпчатые)

Теперь с помощью кондитерского мешка и специальной трубочки высаживаю тесто в виде ракушек на смазанный сливочным маслом поддон.

Вот такие они у меня получились.

Отправляю их выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 220 С*. Выпекаются они достаточно быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели.

Вот такого цвета выглядят готовые ракушки и я их остужаю.

Последним этапом приготовления моего печенья будет склеивание 2ух половинок ракушек с помощью малинового джема.

Вот так это выглядит.

Сначала я намазываю одну сторону ракушки.

А другой ракушкой накрываю сверху. Так проделываю со всеми ракушками и после чего мое печенье готово к употреблению.

Всем спасибо за внимание. Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и готовьте у себя дома. Приятного всем чаепития.