Рецепт: Закуска из баклажанов и перца - острая

Всем доброго времени суток! Хочу предложить рецепт вкусной закуски из баклажанов. Что-то подзабыла я про нее этой осенью. А так этим рецептом пользуюсь уже давно. Думаю любителям остренького такая закуска понравится. Итак, баклажаны режем вдоль пластиками.

Затем каждую пластинку режем тонкими полосочками.

Перец очищаем от семян и тоже режем токими полосками.

Сложить баклажаны и перец в какую-нибудь подходящую посуду, посолить.

Луковицы нарезать полукольцами.

Обжарить в сковороде на растительном масле.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.

Нарезать небольшими кусочками.

Добавить помидоры в сковороду с луком.

Перемешать и потушить минут 5.

С баклажанов и перца слить жидкость, немного отжать их.

Соединить с соусом из помидоров и лука. Тушить на небольшом огне минут 15.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

Еще нам понадобится красный острый молотый перец.

Минуты за 2-3 до окончания тушения добавляем в кастрюлю чеснок и перец по вкусу. Выключаем плиту.

Подаем закуску холодной.

Приятного аппетита!