Рецепт: Заготовка краснокочанной капусты - "для Хэллоуина"

В преддверии Хэллоуина долго думала, что бы приготовить на стол, и одним из блюд оказалась заготовка из краснокочанной капусты. Плюс этого рецепта заключается в том, что капусту можно использовать не только для разовой подачи на стол, но и, как и квашеную капусту, для хранения всю зиму.

Итак, для начала подготавливаем капусту. Для этого шинкуем ее, как на засолку.

Далее капусту перетираем с перцем, тмином и солью. Соли из указанного количества берем 20 гр. Все ставим в холодильник на 5 часов для предварительной засолки.

Когда вышеуказанные пять часов пройдут, готовим рассол. Для этого в воду высыпаем лавровый лист, уксус, 30 гр соли и 60 гр сахара. Доводим рассол до кипения.

Если Вы хотите хранить капусту всю зиму, то банку лучше простерилизовать. Если нет, то ее достаточно просто как следует помыть. Желательно брать банку на 1,5, а не на два литра, как у меня, чтобы не оставалось места. Капусту как следует утрамбовываем в чистую банку.

Сверху заливаем рассолом, не успевшим остыть, но не до конца - оставьте пару сантиметров.

Растительное масло прогреваем, заливаем капусту примерно на 2 сантиметра.

Ну вот и все, ждем, когда капуста остынет и ставим в холодильник на сутки. После этого капуста готова к употреблению! Думаю, что такая закуска пригодится к любому столу, а ее насыщенный, темно-сиреневый цвет как раз подойдет к такому "мрачному" празднику. Веселого Хэллоуина!