Рецепт: Хлеб "Завитушка" - с травами и чесноком

Продолжая хлебную тему, расскажу еще об одном аппетитном хлебушке – Завитушке. Сделать его просто и быстро. А уникальность завитого хлеба заключается в том, что его можно сделать из любого теста, даже на кефире, и с любыми приправами и начинками. В моей семье это хлеб очень любят с травами и чесноком, а с сыром вкус завитушки вообще сказочный. Попробуйте сделать – будете делать очень часто.

Больше всего завитушка мне нравится на дрожжевом тесте, поэтому изначально я навела опару. В чашку всыпала стакан муки, добавила ложку сахара и пакетик сухих дрожжей.

Залила теплым молоком, размешала опару.

Воспользуюсь свободным временем и сделаю масляную помазку. Здесь также можно подходить с фантазией, использовать различные травы и измельченные овощи. Я выбрала сухие пряные травы, чеснок и зелень петрушки. Зелень и чеснок измельчила, добавила щепотку розмарина и размешала с подсолнечным маслом (70 мл).

В поднявшуюся опару вбила желток,

постоянно помешивая, всыпала остатки муки, соединенной с чайной ложечкой соли.

Мне очень нравится воздушное тесто, поэтому я не добавляю муку больше нормы, а если тесто все же липнет к рукам, смазываю руки маслом и доминаю тесто до конца.

Даю тесту подняться.

На это уходит минут 20 и начинаю формировать хлеб.

Для начала, чтобы нежное тесто проще раскатывалось, стол, скалку, руки и поднявшееся тесто обмазываю подсолнечным маслом. Тесто выкладываю на стол, раскатываю в пласт толщиной 5-7 мм, обмазываю чесночно-масляной помазкой и разрезаю на полоски шириной на высоту будущего хлеба.

Подготавливаю противень. Кто привык, может застелить пекарской бумагой, я, после неудачного применения, от нее давно отказалась. Противень я просто слегка смазала маслом.

Крайнюю полоску скручиваю в рулет

и вертикально устанавливаю в центре противня, вокруг которого накручиваю остальные полоски, друг за другом.

Тесто легкое, мягкое, поэтому, если полоски успеют слегка прилипнуть к столу осторожно подеваю лопаткой. Тесто легко отходит и не рвется.

Завитушке даю время увеличиться вдвое, а духовку устанавливаю на 200˚.

Хлеб выпекаю до образования аппетитной румяной корочки и душистого аромата чесночка.

Хлеб-завитушку лучше не резать, а отрывать полосочками. Умопомрачительно вкусно!